🧁 Ingredientes
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo, mais mais para pergaminho
- 🍬 1 colher de chá de açúcar branco granulado
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento instantâneo (também chamado de máquina de pão ou fermento de crescimento rápido)
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥄 1 colher de sopa de alecrim fresco picado grosseiramente
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho grosso como maldon ou flor de sal
- 🍲 uma pedra de pizza ou pilha dupla de assadeiras
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar e o sal na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de metal.
🔸 pulse até ficar bem combinado.
🔸 adicione o fermento e pulse novamente.
🔸 adicione 1 colher de sopa de azeite e 1 1/2 xícara de água em temperatura ambiente.
🔸 processe por 15 segundos, raspe as laterais.
🔸 processe por mais 15 segundos, até que a mistura esteja bem combinada.
🔸 a mistura ficará muito úmida, pegajosa e fluida.
🔸 cubra uma tigela grande com 1/2 colher de sopa de azeite.
🔸 raspe a massa em uma tigela com uma espátula e misture com óleo.
🔸 vire a massa e cubra com mais 1/2 colher de sopa de óleo.
🔸 cubra com plástico, depois com uma toalha e deixe crescer em local aquecido até quase triplicar de volume, 2 a 2 horas e meia.
🔸 como alternativa, antes de levedar, você pode refrigerar a massa durante a noite.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente no dia seguinte e depois deixe crescer até quase triplicar de volume, 2 a 2 horas e meia.
🔸 enquanto isso, mova uma grade para o meio do forno e coloque uma pedra para pizza ou uma pilha dupla invertida de assadeiras por cima.
🔸 pré-aqueça o forno a 500°F (260°C) por pelo menos 1 hora antes de assar.
🔸 forre uma assadeira com borda com pergaminho e polvilhe com farinha.
🔸 raspe a massa sobre o pergaminho e estique-a nos cantos externos da assadeira, criando um retângulo.
🔸 se a massa esticar, deixe descansar de 5 a 10 minutos antes de esticar novamente.
🔸 assim que o retângulo estiver formado, deixe descansar por 5 a 10 minutos até inchar levemente.
🔸 pontilhe a superfície com a ponta dos dedos e, em seguida, use um garfo para furar toda a massa, 20 a 30 vezes.
🔸 regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com alecrim.
🔸 asse por 5 minutos até ficar firme, retire a assadeira, deslize a pizza do pergaminho sobre uma casca de pizza ou tábua de cortar e deslize de volta sobre a pedra para pizza.
🔸 descarte o pergaminho.
🔸 asse até dourar e ficar crocante, mais 8 a 12 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e corte em fatias.
🔸 regue com a restante colher de azeite, polvilhe com sal marinho e sirva imediatamente.
🔸 pulse até ficar bem combinado.
🔸 adicione o fermento e pulse novamente.
🔸 adicione 1 colher de sopa de azeite e 1 1/2 xícara de água em temperatura ambiente.
🔸 processe por 15 segundos, raspe as laterais.
🔸 processe por mais 15 segundos, até que a mistura esteja bem combinada.
🔸 a mistura ficará muito úmida, pegajosa e fluida.
🔸 cubra uma tigela grande com 1/2 colher de sopa de azeite.
🔸 raspe a massa em uma tigela com uma espátula e misture com óleo.
🔸 vire a massa e cubra com mais 1/2 colher de sopa de óleo.
🔸 cubra com plástico, depois com uma toalha e deixe crescer em local aquecido até quase triplicar de volume, 2 a 2 horas e meia.
🔸 como alternativa, antes de levedar, você pode refrigerar a massa durante a noite.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente no dia seguinte e depois deixe crescer até quase triplicar de volume, 2 a 2 horas e meia.
🔸 enquanto isso, mova uma grade para o meio do forno e coloque uma pedra para pizza ou uma pilha dupla invertida de assadeiras por cima.
🔸 pré-aqueça o forno a 500°F (260°C) por pelo menos 1 hora antes de assar.
🔸 forre uma assadeira com borda com pergaminho e polvilhe com farinha.
🔸 raspe a massa sobre o pergaminho e estique-a nos cantos externos da assadeira, criando um retângulo.
🔸 se a massa esticar, deixe descansar de 5 a 10 minutos antes de esticar novamente.
🔸 assim que o retângulo estiver formado, deixe descansar por 5 a 10 minutos até inchar levemente.
🔸 pontilhe a superfície com a ponta dos dedos e, em seguida, use um garfo para furar toda a massa, 20 a 30 vezes.
🔸 regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com alecrim.
🔸 asse por 5 minutos até ficar firme, retire a assadeira, deslize a pizza do pergaminho sobre uma casca de pizza ou tábua de cortar e deslize de volta sobre a pedra para pizza.
🔸 descarte o pergaminho.
🔸 asse até dourar e ficar crocante, mais 8 a 12 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e corte em fatias.
🔸 regue com a restante colher de azeite, polvilhe com sal marinho e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
