🧁 Ingredientes
- 🍝 1/2 lote de massa de brioche básico
- 🍲 1/2 xícara/120 ml de crème fraîche
- 🍰 12 fatias grossas de bacon defumado de maçã, cozido no forno até ficar crocante
- 🧅 1 xícara/240 ml de cebola caramelizada
- 🥚 8 ovos grandes
- 🧀 2 xícaras / 225 g de queijo mussarela desnatado ralado
- 🧈 duas bordas assadeiras, papel manteiga
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C)/180°c e coloque uma gradinha no centro e uma gradinha no terço superior do forno.
🔸 forre as assadeiras com papel manteiga.
🔸 2.
🔸 molde a massa de brioche em um retângulo de cerca de 20 cm de comprimento, 10 cm de largura e 2,5 cm de espessura.
🔸 usando uma régua e uma faca, corte o retângulo em oito quadrados de 5 cm, primeiro dividindo-o ao meio horizontalmente e depois dividindo-o verticalmente em tiras de 5 cm de largura.
🔸 cada quadrado de massa deve pesar cerca de 100 g.
🔸 estique cada quadrado em um círculo com cerca de 12 cm de diâmetro, como se estivesse fazendo uma pizza pequena.
🔸 estique a parte interna do círculo para que fique bem fino e molde a borda do círculo para criar uma borda.
🔸 o centro deve ser quase fino como papel e o círculo finalizado deve parecer que você está fazendo a crosta de uma mini pizza funda.
🔸 coloque o círculo de brioche em uma das assadeiras preparadas e repita com os quadrados de massa restantes, espaçando-os de 5 a 7,5 cm entre eles e usando as duas assadeiras.
🔸 3.
🔸 usando as costas de uma colher, espalhe 1 colher de sopa de crème fraîche sobre a base de cada círculo de brioche, espalhando uniformemente sobre a base, mas deixando a borda descoberta.
🔸 corte as fatias de bacon ao meio.
🔸 para cada pizza, pressione três meias fatias de bacon contra a borda do brioche para criar uma parede de bacon.
🔸 divida as cebolas caramelizadas igualmente entre as pizzas, espalhando e espalhando as cebolas ao lado do bacon e deixando o centro do círculo descoberto, exceto o crème fraîche.
🔸 4.
🔸 asse as pizzas, trocando as assadeiras entre as prateleiras e girando-as de trás para frente na metade do cozimento, por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas da pizza comecem a dourar.
🔸 retire as assadeiras do forno e quebre cuidadosamente um ovo no centro de cada pizza.
🔸 polvilhe cerca de 1/4 xícara/30 g de mussarela em cima de cada pizza, cobrindo o ovo e a borda exposta do brioche.
🔸 asse por mais 8 a 10 minutos, trocando novamente as assadeiras entre as prateleiras e girando-as de trás para frente na metade durante o cozimento, ou até que o queijo derreta, as bordas do ovo estejam cozidas, mas a gema ainda esteja ondulada e as bordas da pizza estejam douradas.
🔸 retire do forno.
🔸 deixe as pizzas esfriarem por 8 a 10 minutos para permitir que os ovos assentem um pouco antes de servir.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C)/180°c e coloque uma gradinha no centro e uma gradinha no terço superior do forno.
🔸 forre as assadeiras com papel manteiga.
🔸 2.
🔸 molde a massa de brioche em um retângulo de cerca de 20 cm de comprimento, 10 cm de largura e 2,5 cm de espessura.
🔸 usando uma régua e uma faca, corte o retângulo em oito quadrados de 5 cm, primeiro dividindo-o ao meio horizontalmente e depois dividindo-o verticalmente em tiras de 5 cm de largura.
🔸 cada quadrado de massa deve pesar cerca de 100 g.
🔸 estique cada quadrado em um círculo com cerca de 12 cm de diâmetro, como se estivesse fazendo uma pizza pequena.
🔸 estique a parte interna do círculo para que fique bem fino e molde a borda do círculo para criar uma borda.
🔸 o centro deve ser quase fino como papel e o círculo finalizado deve parecer que você está fazendo a crosta de uma mini pizza funda.
🔸 coloque o círculo de brioche em uma das assadeiras preparadas e repita com os quadrados de massa restantes, espaçando-os de 5 a 7,5 cm entre eles e usando as duas assadeiras.
🔸 3.
🔸 usando as costas de uma colher, espalhe 1 colher de sopa de crème fraîche sobre a base de cada círculo de brioche, espalhando uniformemente sobre a base, mas deixando a borda descoberta.
🔸 corte as fatias de bacon ao meio.
🔸 para cada pizza, pressione três meias fatias de bacon contra a borda do brioche para criar uma parede de bacon.
🔸 divida as cebolas caramelizadas igualmente entre as pizzas, espalhando e espalhando as cebolas ao lado do bacon e deixando o centro do círculo descoberto, exceto o crème fraîche.
🔸 4.
🔸 asse as pizzas, trocando as assadeiras entre as prateleiras e girando-as de trás para frente na metade do cozimento, por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas da pizza comecem a dourar.
🔸 retire as assadeiras do forno e quebre cuidadosamente um ovo no centro de cada pizza.
🔸 polvilhe cerca de 1/4 xícara/30 g de mussarela em cima de cada pizza, cobrindo o ovo e a borda exposta do brioche.
🔸 asse por mais 8 a 10 minutos, trocando novamente as assadeiras entre as prateleiras e girando-as de trás para frente na metade durante o cozimento, ou até que o queijo derreta, as bordas do ovo estejam cozidas, mas a gema ainda esteja ondulada e as bordas da pizza estejam douradas.
🔸 retire do forno.
🔸 deixe as pizzas esfriarem por 8 a 10 minutos para permitir que os ovos assentem um pouco antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
