🧁 Ingredientes
- 🍲 2 xícaras de água
- 🍰 1/2 xícara de fubá amarelo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 🧅 1 cebola pequena picada (1/2 xícara)
- 🍯 5 onças (142 g) de cogumelos (cultivados, selvagens ou uma combinação), aparados, limpos e cortados em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) (2 xícaras)
- 🧄 3 dentes de alho esmagados e picados finamente (2 colheres de chá)
- 🍅 4 tomates ameixa, cortados ao meio, sem sementes e cortados em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) (1 1/4 xícaras)
- 🥗 2 espigas pequenas de milho, descascadas e com grãos cortados (1 xícara)
- 🧂 1/2 xícara de caldo de galinha caseiro ou caldo de galinha enlatado com baixo teor de sal
- 🧂 1/4 colher de chá de sal ou a gosto
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
leve a água para ferver em uma panela média.
🔸 polvilhe o fubá por cima enquanto mistura com um batedor e acrescente o sal e a pimenta.
🔸 leve a mistura para ferver, reduza o fogo, tampe para evitar respingos e cozinhe delicadamente por 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até que a polenta esteja cozida e tenha a consistência de um purê cremoso.
🔸 reserve, coberto.
🔸 aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande.
🔸 quando estiverem quentes, acrescente a cebola e refogue por 30 segundos.
🔸 adicione os cogumelos e refogue em fogo alto por cerca de 2 minutos, até que o líquido saia deles e evapore.
🔸 adicione o alho, o tomate, o milho, o caldo de galinha, o sal e a pimenta e leve para ferver forte.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe por 2 a 3 minutos.
🔸 para servir, coloque a polenta no centro de quatro pratos de sopa e despeje o ragu de cogumelos por cima e ao redor.
🔸 polvilhe com a cebolinha e sirva.
🔸 polvilhe o fubá por cima enquanto mistura com um batedor e acrescente o sal e a pimenta.
🔸 leve a mistura para ferver, reduza o fogo, tampe para evitar respingos e cozinhe delicadamente por 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até que a polenta esteja cozida e tenha a consistência de um purê cremoso.
🔸 reserve, coberto.
🔸 aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande.
🔸 quando estiverem quentes, acrescente a cebola e refogue por 30 segundos.
🔸 adicione os cogumelos e refogue em fogo alto por cerca de 2 minutos, até que o líquido saia deles e evapore.
🔸 adicione o alho, o tomate, o milho, o caldo de galinha, o sal e a pimenta e leve para ferver forte.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe por 2 a 3 minutos.
🔸 para servir, coloque a polenta no centro de quatro pratos de sopa e despeje o ragu de cogumelos por cima e ao redor.
🔸 polvilhe com a cebolinha e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
