🧁 Ingredientes
- 🥣 1 1/2 xícara de polenta (não de cozimento instantâneo ou rápido)
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🧂 sal kosher
- 🍰 5 onças (142 g) de espinafre (cerca de 5 xícaras mal embaladas)
- 🍅 1 litro de tomate cereja, cortado pela metade
- 🥚 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem e mais para os ovos
- 🥘 2 colheres de chá de balsâmico vinagre
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥚 4 ovos grandes (opcional)
- 🥗 1 xícara de parmesão ralado
- 🥛 1 xícara de ricota de leite integral ou parcialmente desnatado
- 🥧 fogão lento de 5 a 7 litros
👨🍳 Modo de Preparo
combine a polenta com 6 1/2 xícaras de água em uma panela elétrica de 5 a 7 litros.
🔸 adicione a manteiga e 2 colheres de chá de sal.
🔸 cubra e cozinhe em baixo até a polenta ficar espessa e macia, cerca de 6 horas.
🔸 com a panela elétrica em baixo, mexa bem a polenta e depois misture o espinafre na polenta em 2 porções, cobrindo a panela e deixando o primeiro lote murchar antes de adicionar o segundo, cerca de 5 minutos por lote.
🔸 enquanto isso, em uma tigela média, misture os tomates, o azeite e o vinagre.
🔸 tempere a salada de tomate com sal e pimenta.
🔸 opcional: despeje uma fina camada de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e quebre 4 ovos na frigideira.
🔸 tempere os ovos com sal e pimenta e cozinhe até que as claras fiquem douradas, rendadas nas bordas e firmes no meio, e as gemas ainda estejam um pouco mexidas, cerca de 3 minutos.
🔸 dobre o parmesão e a ricota na polenta.
🔸 prove e tempere a polenta com sal se necessário.
🔸 adicione água morna na colher de sopa se a polenta parecer muito grossa para o seu gosto - lembre-se de que ela continuará a engrossar à medida que esfria.
🔸 cubra as tigelas de polenta com a salada de tomate e, se quiser, os ovos estrelados.
🔸 adicione a manteiga e 2 colheres de chá de sal.
🔸 cubra e cozinhe em baixo até a polenta ficar espessa e macia, cerca de 6 horas.
🔸 com a panela elétrica em baixo, mexa bem a polenta e depois misture o espinafre na polenta em 2 porções, cobrindo a panela e deixando o primeiro lote murchar antes de adicionar o segundo, cerca de 5 minutos por lote.
🔸 enquanto isso, em uma tigela média, misture os tomates, o azeite e o vinagre.
🔸 tempere a salada de tomate com sal e pimenta.
🔸 opcional: despeje uma fina camada de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e quebre 4 ovos na frigideira.
🔸 tempere os ovos com sal e pimenta e cozinhe até que as claras fiquem douradas, rendadas nas bordas e firmes no meio, e as gemas ainda estejam um pouco mexidas, cerca de 3 minutos.
🔸 dobre o parmesão e a ricota na polenta.
🔸 prove e tempere a polenta com sal se necessário.
🔸 adicione água morna na colher de sopa se a polenta parecer muito grossa para o seu gosto - lembre-se de que ela continuará a engrossar à medida que esfria.
🔸 cubra as tigelas de polenta com a salada de tomate e, se quiser, os ovos estrelados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
