🧁 Ingredientes
- 🥄 1 xícara de polenta instantânea crua
- 🥄 2/3 xícara de parmesão ralado, dividido
- 🌶️ 1/8–1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🫒 spray de óleo vegetal
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍽️ 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado (ou orégano) ou 1 colher de sopa seca
- 🍋 xícara de suco de limão fresco
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥣 8 talos de aspargos, pontas aparadas
- 🥘 8 cebolinhas aparadas
- 🥧 2 pequenas berinjelas japonesas ou italianas, aparadas e cortadas ao meio
- 🥘 1 abóbora amarela média-grande (cerca de libra), cortada em fatias de 1/3 de polegada de espessura
- 🍅 1 xícara de tomate cereja
- 🍯 1 frasco (12 onças (340 g)) de pimentão vermelho assado preparado, escorrido
- 🍗 1/3 xícara de caldo de vegetais (ou frango)
- 🧄 1 dente de alho grande picado
- 🧂 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, manjericão ou salsa (mais extra para enfeitar)
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
👨🍳 Modo de Preparo
leve 3 xícaras de água para ferver em uma panela pesada de tamanho médio.
🔸 adicione a polenta em um fluxo, mexendo para combinar.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, 3 a 5 minutos.
🔸 junte 1/3 xícara de parmesão e tempere com pimenta caiena e sal.
🔸 cubra uma forma de torta de 23 cm com spray de cozinha.
🔸 transfira a polenta para uma forma de torta, alise até formar uma camada uniforme e deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 aqueça o frango.
🔸 bata o alho, o tomilho, o suco de limão e o azeite em uma tigela.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 misture os vegetais com o molho.
🔸 cubra uma assadeira com spray de cozinha e arrume os vegetais em 1 camada (ou em 1 camada em uma cesta para grelhar).
🔸 grelhe os vegetais a cerca de 10 centímetros do fogo até ficarem macios e ligeiramente carbonizados, 3 a 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 combine todos os ingredientes do molho em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
🔸 polvilhe a polenta com 1/3 xícara de parmesão restante.
🔸 grelhe a polenta na forma de torta até dourar, 2 a 3 minutos, depois corte a polenta em 8 triângulos.
🔸 divida a polenta em 4 pratos.
🔸 cubra com os legumes, regue com o molho e polvilhe com a cebolinha.
🔸 sirva o molho restante ao lado.
🔸 adicione a polenta em um fluxo, mexendo para combinar.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, 3 a 5 minutos.
🔸 junte 1/3 xícara de parmesão e tempere com pimenta caiena e sal.
🔸 cubra uma forma de torta de 23 cm com spray de cozinha.
🔸 transfira a polenta para uma forma de torta, alise até formar uma camada uniforme e deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 aqueça o frango.
🔸 bata o alho, o tomilho, o suco de limão e o azeite em uma tigela.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 misture os vegetais com o molho.
🔸 cubra uma assadeira com spray de cozinha e arrume os vegetais em 1 camada (ou em 1 camada em uma cesta para grelhar).
🔸 grelhe os vegetais a cerca de 10 centímetros do fogo até ficarem macios e ligeiramente carbonizados, 3 a 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 combine todos os ingredientes do molho em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
🔸 polvilhe a polenta com 1/3 xícara de parmesão restante.
🔸 grelhe a polenta na forma de torta até dourar, 2 a 3 minutos, depois corte a polenta em 8 triângulos.
🔸 divida a polenta em 4 pratos.
🔸 cubra com os legumes, regue com o molho e polvilhe com a cebolinha.
🔸 sirva o molho restante ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
