🧁 Ingredientes
- 🥣 150 g (cerca de 1 xícara) de polenta instantânea
- 🧀 75 g (2,6 onças (170 g)) de queijo parmesão (cerca de 3/4 xícara ralado)
- 🫒 azeite, para untar e fritar
- 🍯 150 g (5 1/4 onças (149 g)) de cogumelos (apenas um tipo ou uma mistura), cortados em pedaços menores, se necessário
- 🧄 1 dente de alho esmagado
- 🥄 150 g (5 1/4 onças (149 g)) espinafre em folha
- 🥚 1 ovo
- 🧈 uma pequena noz de manteiga
- 🧂 sal e pimenta moída na hora, para temperar
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela, leve para ferver 3 xícaras de água com uma pitada de sal.
🔸 mexa com um batedor enquanto espalha a polenta na água fervente.
🔸 deixe a mistura cozinhar por 3–5 minutos ou pelo tempo indicado nas instruções da embalagem.
🔸 adicione mais água (fervente) se necessário, a polenta deve ficar bem macia.
🔸 rale quase todo o parmesão.
🔸 prove e tempere com pimenta moída na hora e mais sal, se necessário.
🔸 depois de cozida, despeje metade da polenta em um prato raso untado com azeite, cubra com filme plástico e leve à geladeira para amanhã.
🔸 enquanto a polenta cozinha, refogue os cogumelos em um fiozinho de azeite em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o alho no final e cozinhe um pouco, depois polvilhe com sal e pimenta.
🔸 retire os cogumelos da frigideira e acrescente o espinafre.
🔸 frite o espinafre até murchar.
🔸 retire o espinafre da frigideira e frite um ovo (pode ser necessário adicionar mais um pouquinho de azeite).
🔸 misture a manteiga à polenta cozida e coloque-a em um prato fundo.
🔸 disponha os cogumelos e os espinafres sobre a polenta e cubra com o ovo estrelado.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 cubra com o restante do parmesão, em rodelas.
🔸 mexa com um batedor enquanto espalha a polenta na água fervente.
🔸 deixe a mistura cozinhar por 3–5 minutos ou pelo tempo indicado nas instruções da embalagem.
🔸 adicione mais água (fervente) se necessário, a polenta deve ficar bem macia.
🔸 rale quase todo o parmesão.
🔸 prove e tempere com pimenta moída na hora e mais sal, se necessário.
🔸 depois de cozida, despeje metade da polenta em um prato raso untado com azeite, cubra com filme plástico e leve à geladeira para amanhã.
🔸 enquanto a polenta cozinha, refogue os cogumelos em um fiozinho de azeite em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o alho no final e cozinhe um pouco, depois polvilhe com sal e pimenta.
🔸 retire os cogumelos da frigideira e acrescente o espinafre.
🔸 frite o espinafre até murchar.
🔸 retire o espinafre da frigideira e frite um ovo (pode ser necessário adicionar mais um pouquinho de azeite).
🔸 misture a manteiga à polenta cozida e coloque-a em um prato fundo.
🔸 disponha os cogumelos e os espinafres sobre a polenta e cubra com o ovo estrelado.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 cubra com o restante do parmesão, em rodelas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
