🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho
- 🧂 1 punhado de salsa
- 🍰 raspas de 1 laranja
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta
- 🍗 1 frango, 3 a 4 LIBRAS (1.81 kg)
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🥄 1/2 xícara de vinho branco
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400 graus f.
🔸 pique o alho e a salsa e misture com as raspas, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.
🔸 reserve.
🔸 lave o frango em água fria corrente e seque.
🔸 com uma tesoura para aves, retire as pontas das asas, o excesso de gordura e corte a espinha dorsal.
🔸 reserve-os para estoque.
🔸 você também pode remover as costelas e o esterno.
🔸 misture os ingredientes da marinada.
🔸 coloque o frango na horizontal, com a pele voltada para cima.
🔸 recheie a mistura de alho sob a pele, coloque na marinada, tampe e deixe marinar por algumas horas ou, melhor ainda, durante a noite.
🔸 vire duas ou três vezes.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela de ferro fundido grande o suficiente para conter o frango (eu uso uma frigideira de ferro fundido de 30 centímetros).
🔸 coloque a pele do frango voltada para baixo e pese-a com os dois tijolos limpos embrulhados em papel alumínio.
🔸 cozinhe em fogo médio por 5 minutos, depois coloque a frigideira e os tijolos no forno por 15 a 20 minutos, depois retire os pesos e vire o frango, cozinhando por mais 10 minutos ou mais, até ficar pronto.
🔸 corte em pedaços do tamanho de uma porção.
🔸 pique o alho e a salsa e misture com as raspas, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.
🔸 reserve.
🔸 lave o frango em água fria corrente e seque.
🔸 com uma tesoura para aves, retire as pontas das asas, o excesso de gordura e corte a espinha dorsal.
🔸 reserve-os para estoque.
🔸 você também pode remover as costelas e o esterno.
🔸 misture os ingredientes da marinada.
🔸 coloque o frango na horizontal, com a pele voltada para cima.
🔸 recheie a mistura de alho sob a pele, coloque na marinada, tampe e deixe marinar por algumas horas ou, melhor ainda, durante a noite.
🔸 vire duas ou três vezes.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela de ferro fundido grande o suficiente para conter o frango (eu uso uma frigideira de ferro fundido de 30 centímetros).
🔸 coloque a pele do frango voltada para baixo e pese-a com os dois tijolos limpos embrulhados em papel alumínio.
🔸 cozinhe em fogo médio por 5 minutos, depois coloque a frigideira e os tijolos no forno por 15 a 20 minutos, depois retire os pesos e vire o frango, cozinhando por mais 10 minutos ou mais, até ficar pronto.
🔸 corte em pedaços do tamanho de uma porção.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
