🧁 Ingredientes
- 🍽️ 3 LIBRAS (1.36 kg) de polvo (de preferência apenas tentáculos grandes), descongelado se congelado
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🥄 2 garrafas de 750 ml de vinho tinto seco
- 🧅 1 cebola grande, cortada em quartos
- 🧄 3 dentes de alho, descascados, esmagados
- 🥢 1 pau de canela
- 🥣 1 folha de louro turco
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍽️ 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 🥣 feijão gigante
👨🍳 Modo de Preparo
polvilhe o polvo com sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o polvo à panela e cozinhe descoberto até que o polvo libere seu líquido e a maior parte do líquido na panela evapore, virando ocasionalmente com uma pinça, 20 a 25 minutos.
🔸 adicione o vinho, a cebola, o alho, o pau de canela e a folha de louro à panela; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o polvo fique bem macio quando furado com o garfo, cerca de 2 horas.
🔸 usando uma pinça, transfira o polvo para uma assadeira com borda e deixe esfriar.
🔸 se desejar, retire a pele externa do polvo e descarte.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 corte os tentáculos do polvo transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 coloque em uma travessa e pincele com 2 colheres de sopa de óleo; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe as fatias de polvo até ficarem bem aquecidas, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma tigela e adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, vinagre de vinho tinto e orégano; misture bem.
🔸 coloque o feijão gigante em uma tigela grande e rasa.
🔸 cubra com a mistura de polvo e sirva.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o polvo à panela e cozinhe descoberto até que o polvo libere seu líquido e a maior parte do líquido na panela evapore, virando ocasionalmente com uma pinça, 20 a 25 minutos.
🔸 adicione o vinho, a cebola, o alho, o pau de canela e a folha de louro à panela; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o polvo fique bem macio quando furado com o garfo, cerca de 2 horas.
🔸 usando uma pinça, transfira o polvo para uma assadeira com borda e deixe esfriar.
🔸 se desejar, retire a pele externa do polvo e descarte.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 corte os tentáculos do polvo transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 coloque em uma travessa e pincele com 2 colheres de sopa de óleo; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe as fatias de polvo até ficarem bem aquecidas, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma tigela e adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, vinagre de vinho tinto e orégano; misture bem.
🔸 coloque o feijão gigante em uma tigela grande e rasa.
🔸 cubra com a mistura de polvo e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
