🧁 Ingredientes
- 🍋 4 xícaras (1 litro) de suco de laranja sevilha ou 2 2/3 xícaras de suco de limão e 1 1/3 xícara de suco de laranja
- 🥗 1 colher de sopa de cominho moído
- 🍰 2 colheres de sopa de orégano seco
- 🧄 2 cabeças de alho picadas grosseiramente
- 🧂 3 colheres de sopa de sal
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta
- 🧅 2 cebolas cortadas em rodelas
- 🥄 6 a 8 LIBRAS (3.63 kg) de coxa de porco desossada (lâmina assado)
- 🧂 sal
👨🍳 Modo de Preparo
misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 se estiver usando um injetor de sabor (ver notas de cozimento), coe metade da marinada em uma tigela, adicionando o alho coado à outra metade da marinada.
🔸 use o injetor para absorver um pouco da marinada coada, fure a carne de porco com a ponta da agulha e injete na carne.
🔸 faça isso em toda a carne até que a marinada coada acabe.
🔸 se não estiver usando um injetor de sabor, use uma faca longa e fina para criar cortes profundos em toda a carne e despeje a marinada sobre a carne de porco.
🔸 coloque a carne de porco marinada em uma tigela ou recipiente fundo.
🔸 tempere generosamente o exterior da carne de porco com sal e regue com o restante da marinada, espalhando por cima as rodelas de cebola.
🔸 cubra bem com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 24 horas.
🔸 retire a carne de porco da marinada e coloque-a numa travessa.
🔸 transfira a marinada para uma panela, acrescente a cebola e leve para ferver por 2 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 coloque a marinada fervida e a cebola no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 a marinada agora está pronta para ser usada como líquido para regar.
🔸 antes de aquecer a grelha, retire a carne de porco da geladeira e leve à temperatura ambiente.
🔸 aqueça sua grelha a 550°F (288°C) e feche a tampa.
🔸 aguarde pelo menos 15 minutos antes de baixar a temperatura para 300°F (149°C).
🔸 unte as grelhas com uma toalha de papel embebida em óleo vegetal e segura com uma pinça comprida.
🔸 se o corte ainda tiver a pele grudada, comece o cozimento com a pele voltada para cima (longe do calor direto).
🔸 grelhe sua carne por cerca de 2 horas e meia no total.
🔸 vire a carne uma vez quando tiver completado um quarto do tempo de cozimento, novamente quando estiver na metade e mais uma vez quando tiverem decorrido três quartos do tempo de cozimento.
🔸 a carne de porco está pronta quando atinge a temperatura interna de 150°F (66°C) na grelha (continuará cozinhando quando for desligada do fogo, elevando a temperatura interna para os 160°F (71°C) desejados).
🔸 se estiver usando um injetor de sabor (ver notas de cozimento), coe metade da marinada em uma tigela, adicionando o alho coado à outra metade da marinada.
🔸 use o injetor para absorver um pouco da marinada coada, fure a carne de porco com a ponta da agulha e injete na carne.
🔸 faça isso em toda a carne até que a marinada coada acabe.
🔸 se não estiver usando um injetor de sabor, use uma faca longa e fina para criar cortes profundos em toda a carne e despeje a marinada sobre a carne de porco.
🔸 coloque a carne de porco marinada em uma tigela ou recipiente fundo.
🔸 tempere generosamente o exterior da carne de porco com sal e regue com o restante da marinada, espalhando por cima as rodelas de cebola.
🔸 cubra bem com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 24 horas.
🔸 retire a carne de porco da marinada e coloque-a numa travessa.
🔸 transfira a marinada para uma panela, acrescente a cebola e leve para ferver por 2 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 coloque a marinada fervida e a cebola no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 a marinada agora está pronta para ser usada como líquido para regar.
🔸 antes de aquecer a grelha, retire a carne de porco da geladeira e leve à temperatura ambiente.
🔸 aqueça sua grelha a 550°F (288°C) e feche a tampa.
🔸 aguarde pelo menos 15 minutos antes de baixar a temperatura para 300°F (149°C).
🔸 unte as grelhas com uma toalha de papel embebida em óleo vegetal e segura com uma pinça comprida.
🔸 se o corte ainda tiver a pele grudada, comece o cozimento com a pele voltada para cima (longe do calor direto).
🔸 grelhe sua carne por cerca de 2 horas e meia no total.
🔸 vire a carne uma vez quando tiver completado um quarto do tempo de cozimento, novamente quando estiver na metade e mais uma vez quando tiverem decorrido três quartos do tempo de cozimento.
🔸 a carne de porco está pronta quando atinge a temperatura interna de 150°F (66°C) na grelha (continuará cozinhando quando for desligada do fogo, elevando a temperatura interna para os 160°F (71°C) desejados).
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
