🧁 Ingredientes
- 🧂 2 onças (57 g) de soppressata em fatias finas ou outro salame italiano curado, finamente picado (1/2 xícara)
- 🧄 1 dente de alho grande picado
- 🫒 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite
- 🥗 1 xícara de migalhas de pão fresco fino (de 3 fatias de pão de sanduíche branco firme)
- 🍲 1 colher de sopa de orégano fresco finamente picado
- 🥣 3/4 onças (113 g) finamente ralado parmigiano-reggiano (1/3 xícara)
- 🥧 1/4 xícara de maionese
- 🍯 6 cogumelos portabella (3 a 3 1/2 polegadas (8.9 cm) de largura; 1 1/4 LB (0.57 kg) no total), caules descartados
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a soppressata e o alho em 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
🔸 adicione a farinha de rosca e o orégano e cozinhe, mexendo, até que a soppressata comece a dourar, 1 a 2 minutos.
🔸 transfira o recheio para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.
🔸 reserve 2 colheres de sopa de queijo, adicione o queijo restante, a maionese, o sal e a pimenta a gosto ao recheio e misture bem.
🔸 enquanto o recheio esfria, prepare a grelha para cozinhar em carvão em fogo baixo (calor moderado para gás).
🔸 (se estiver usando um grelhador a carvão, abra as aberturas na parte inferior do grelhador e, em seguida, acenda o carvão.
🔸 quando o carvão ficar branco acinzentado (cerca de 15 minutos após o acendimento), mantenha a sua mão 12 cm acima da grelha para determinar o calor do carvão da seguinte forma: quente: quando conseguir manter a mão ali durante 1 a 2 segundos; médio-quente: 3 a 4 segundos; baixo: 5 a 6 segundos.
🔸 em seguida, se necessário, reduza ao fogo especificado na receita.) enquanto as brasas estão acesas, pincele os cogumelos em ambos os lados com 1/4 de xícara de óleo restante e polvilhe com sal e pimenta apenas nos lados do caule.
🔸 grelhe os cogumelos, com as hastes voltadas para baixo, em uma grelha levemente untada com óleo, coberta apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, por 5 minutos.
🔸 vire os cogumelos e grelhe por mais 2 minutos, depois transfira com uma pinça para uma bandeja, mantendo os cogumelos com o caule para cima.
🔸 divida o recheio entre os cogumelos e polvilhe com o queijo reservado.
🔸 retorne cuidadosamente os cogumelos (recheio para cima) com uma espátula grande de metal para a grelha e grelhe até que os cogumelos estejam macios, 4 a 7 minutos.
🔸 adicione a farinha de rosca e o orégano e cozinhe, mexendo, até que a soppressata comece a dourar, 1 a 2 minutos.
🔸 transfira o recheio para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.
🔸 reserve 2 colheres de sopa de queijo, adicione o queijo restante, a maionese, o sal e a pimenta a gosto ao recheio e misture bem.
🔸 enquanto o recheio esfria, prepare a grelha para cozinhar em carvão em fogo baixo (calor moderado para gás).
🔸 (se estiver usando um grelhador a carvão, abra as aberturas na parte inferior do grelhador e, em seguida, acenda o carvão.
🔸 quando o carvão ficar branco acinzentado (cerca de 15 minutos após o acendimento), mantenha a sua mão 12 cm acima da grelha para determinar o calor do carvão da seguinte forma: quente: quando conseguir manter a mão ali durante 1 a 2 segundos; médio-quente: 3 a 4 segundos; baixo: 5 a 6 segundos.
🔸 em seguida, se necessário, reduza ao fogo especificado na receita.) enquanto as brasas estão acesas, pincele os cogumelos em ambos os lados com 1/4 de xícara de óleo restante e polvilhe com sal e pimenta apenas nos lados do caule.
🔸 grelhe os cogumelos, com as hastes voltadas para baixo, em uma grelha levemente untada com óleo, coberta apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, por 5 minutos.
🔸 vire os cogumelos e grelhe por mais 2 minutos, depois transfira com uma pinça para uma bandeja, mantendo os cogumelos com o caule para cima.
🔸 divida o recheio entre os cogumelos e polvilhe com o queijo reservado.
🔸 retorne cuidadosamente os cogumelos (recheio para cima) com uma espátula grande de metal para a grelha e grelhe até que os cogumelos estejam macios, 4 a 7 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
