🧁 Ingredientes
- 🥗 3 folhas de louro esmagadas
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta inteira
- 🍲 2 colheres de chá de sementes de coentro inteiras
- 🥗 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
- 🍽️ 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- 🍲 2 colheres de chá de alecrim seco
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🧂 1 colher de chá mais 1 1/2 xícara de sal kosher grosso
- 🍲 1 porterhouse de 30 onças (851 g) ou bife t-bone (cerca de 2 a 2 1/4 polegadas (5.7 cm) de espessura)
- 🥗 1/4 xícara de água
👨🍳 Modo de Preparo
misture os primeiros 7 ingredientes em uma tigela pequena.
🔸 transfira 2 colheres de sopa da mistura de especiarias para o moedor de especiarias; moer finamente.
🔸 misture 1 colher de chá de sal.
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 armazene as misturas de especiarias inteiras e moídas separadamente em recipientes herméticos em temperatura ambiente.
🔸 esfregue a mistura de especiarias moídas em todo o bife.
🔸 embrulhe em plástico; leve à geladeira por 3 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 475°F (246°C).
🔸 desembrulhe o bife; coloque em uma frigideira refratária grande.
🔸 misture toda a mistura de especiarias com 1 1/2 xícara de sal kosher em uma tigela média.
🔸 adicione 1/4 xícara de água; mexa para umedecer.
🔸 coloque sal por cima e nas laterais do bife.
🔸 asse até que o termômetro de leitura instantânea inserido horizontalmente no bife registre 130°F (54°C) para mal passado, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 8 minutos.
🔸 quebre a crosta de sal com uma colher de pau; descartar.
🔸 vire o bife.
🔸 corte em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 transfira 2 colheres de sopa da mistura de especiarias para o moedor de especiarias; moer finamente.
🔸 misture 1 colher de chá de sal.
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 armazene as misturas de especiarias inteiras e moídas separadamente em recipientes herméticos em temperatura ambiente.
🔸 esfregue a mistura de especiarias moídas em todo o bife.
🔸 embrulhe em plástico; leve à geladeira por 3 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 475°F (246°C).
🔸 desembrulhe o bife; coloque em uma frigideira refratária grande.
🔸 misture toda a mistura de especiarias com 1 1/2 xícara de sal kosher em uma tigela média.
🔸 adicione 1/4 xícara de água; mexa para umedecer.
🔸 coloque sal por cima e nas laterais do bife.
🔸 asse até que o termômetro de leitura instantânea inserido horizontalmente no bife registre 130°F (54°C) para mal passado, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 8 minutos.
🔸 quebre a crosta de sal com uma colher de pau; descartar.
🔸 vire o bife.
🔸 corte em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
