🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥣 6 onças (170 g) de lombo de porco, cortado ao meio no sentido do comprimento
- 🧂 1/2 colher de chá de sal, dividido
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta, dividida
- 🧅 1 cebola amarela grande, fatiada
- 🧄 2 dentes de alho fatiados
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 🥘 3 xícaras de canjica enlatada (cerca de 3 latas, 15 onças (425 g) cada), escorrido
- 🥧 6 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
- 🥧 2 folhas de louro
- 🍰 1 repolho verde pequeno, cortado em tiras
- 🥘 8 rabanetes, fatiados
- 🥘 1/2 abacate médio, fatiado
- 🌶️ 1 pimenta jalapeño, fatiado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o lombo com 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta e cozinhe até que a carne não grude mais na panela, cerca de 2 minutos.
🔸 vire e repita do outro lado, remova e corte em tiras de 1/4 de polegada.
🔸 adicione a cebola e o alho à panela; reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 adicione 1/4 colher de chá restante de sal e 1/8 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar transparente, 15 a 20 minutos; reduza o calor conforme necessário para não queimar.
🔸 durante o último minuto de cozimento, misture a pimenta em pó à mistura de cebola.
🔸 retorne a carne à panela, junto com a canjica, o caldo e as folhas de louro.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 20 minutos.
🔸 adicione o repolho, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
🔸 remova as folhas de louro.
🔸 divida o ensopado em 4 tigelas; sirva guarnecido com rabanetes, abacate e jalapeño.
🔸 polvilhe o lombo com 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta e cozinhe até que a carne não grude mais na panela, cerca de 2 minutos.
🔸 vire e repita do outro lado, remova e corte em tiras de 1/4 de polegada.
🔸 adicione a cebola e o alho à panela; reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 adicione 1/4 colher de chá restante de sal e 1/8 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar transparente, 15 a 20 minutos; reduza o calor conforme necessário para não queimar.
🔸 durante o último minuto de cozimento, misture a pimenta em pó à mistura de cebola.
🔸 retorne a carne à panela, junto com a canjica, o caldo e as folhas de louro.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 20 minutos.
🔸 adicione o repolho, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
🔸 remova as folhas de louro.
🔸 divida o ensopado em 4 tigelas; sirva guarnecido com rabanetes, abacate e jalapeño.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
