🧁 Ingredientes
- 🥩 2 1/2 a 3 LIBRAS (1.36 kg) de carne de porco desossada assada, cortada em 3 ou 4 pedaços grandes
- 🍋 2 colheres de sopa de tempero de limão e pimenta (como tajín)
- 🍗 1/2 xícara de caldo de frango ou carne
- 🍰 1/4 xícara de tequila 100% agave
- 🍋 4 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de abacate
- 🧂 sal rosa fino do himalaia
- 🥄 1/2 xícara coentro fresco picado
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🧈 2 cabeças pequenas de alface amanteigada
- 🥛 coberturas, como queso fresco, abacate, creme de leite e/ou molho picante
👨🍳 Modo de Preparo
esfregue os pedaços de porco uniformemente com o tempero de limão e pimenta.
🔸 coloque a carne de porco na panela instantânea.
🔸 adicione o caldo, a tequila e 2 colheres de sopa de suco de limão.
🔸 fixe a tampa na panela e feche a válvula de alívio de pressão.
🔸 coloque a panela em pressão alta por 60 minutos.
🔸 ao final do cozimento, utilize um descompressor natural para despressurizar.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a carne de porco da panela para uma tigela.
🔸 use dois garfos para desfiar em pedaços grandes.
🔸 despeje o suco do cozimento da panela em uma tigela separada.
🔸 limpe a panela.
🔸 selecione sauté e quando a panela estiver quente adicione 1 colher de sopa de óleo de abacate.
🔸 adicione cerca de metade da carne de porco ao óleo quente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a carne de porco esteja dourada e ligeiramente crocante em alguns lugares, cerca de 15 minutos.
🔸 retire a carne de porco da panela.
🔸 repita com a carne de porco restante e 1 colher de sopa de óleo de abacate.
🔸 volte toda a carne de porco para a panela e tempere a gosto com sal.
🔸 selecione cancelar.
🔸 misture o coentro, as raspas de limão e as 2 colheres de sopa de suco de limão restantes na carne de porco.
🔸 retire a gordura dos sucos de cozimento reservados e adicione os sucos de cozimento conforme desejado para umedecer as carnitas.
🔸 sirva as carnitas com folhas de alface amanteigadas e os recheios desejados.
🔸 coloque a carne de porco na panela instantânea.
🔸 adicione o caldo, a tequila e 2 colheres de sopa de suco de limão.
🔸 fixe a tampa na panela e feche a válvula de alívio de pressão.
🔸 coloque a panela em pressão alta por 60 minutos.
🔸 ao final do cozimento, utilize um descompressor natural para despressurizar.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a carne de porco da panela para uma tigela.
🔸 use dois garfos para desfiar em pedaços grandes.
🔸 despeje o suco do cozimento da panela em uma tigela separada.
🔸 limpe a panela.
🔸 selecione sauté e quando a panela estiver quente adicione 1 colher de sopa de óleo de abacate.
🔸 adicione cerca de metade da carne de porco ao óleo quente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a carne de porco esteja dourada e ligeiramente crocante em alguns lugares, cerca de 15 minutos.
🔸 retire a carne de porco da panela.
🔸 repita com a carne de porco restante e 1 colher de sopa de óleo de abacate.
🔸 volte toda a carne de porco para a panela e tempere a gosto com sal.
🔸 selecione cancelar.
🔸 misture o coentro, as raspas de limão e as 2 colheres de sopa de suco de limão restantes na carne de porco.
🔸 retire a gordura dos sucos de cozimento reservados e adicione os sucos de cozimento conforme desejado para umedecer as carnitas.
🔸 sirva as carnitas com folhas de alface amanteigadas e os recheios desejados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
