🧁 Ingredientes
- 🍽️ 6 gemas grandes
- 🍬 1/3 xícara de açúcar de bordo
- 🍬 2 colheres de sopa (embaladas) de açúcar mascavo escuro
- 🥄 1/8 colher de chá de imitação de extrato de bordo
- 🧂 uma pitada de sal kosher grosso
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🍲 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🥧 1 colher de sopa de água
- 🥗 1 colher de chá de milho light xarope
- 🧂 uma pitada de sal kosher grosso
- 🍲 4 ramequins de 3/4 xícaras ou xícaras de creme
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 espalhe as amêndoas em uma assadeira pequena.
🔸 asse as amêndoas até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 junte as amêndoas em um quadrado de 10 cm na assadeira e deixe esfriar.
🔸 misture o açúcar, 1 colher de sopa de água, o xarope de milho e o sal grosso em uma panela pequena e pesada e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumentar o calor; ferva sem mexer até que a calda fique âmbar escuro, girando ocasionalmente a panela e escovando as laterais com um pincel úmido, cerca de 5 minutos.
🔸 imediatamente despeje o caramelo uniformemente sobre as amêndoas, cobrindo completamente.
🔸 deixe descansar até ficar frio e duro, cerca de 30 minutos.
🔸 quebre o praliné em pedaços ou processe até obter migalhas grossas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 disponha quatro ramequins ou xícaras de creme de 3/4 xícara em uma assadeira de metal de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 bata as gemas, os açúcares, o extrato e o sal em uma tigela média para misturar.
🔸 aos poucos, acrescente o creme de leite.
🔸 divida o creme entre os ramequins.
🔸 despeje água quente suficiente na assadeira para chegar até a metade das laterais dos ramequins.
🔸 asse os cremes até que o centro esteja firme, cerca de 35 minutos.
🔸 transferir para a superfície de trabalho; deixe descansar por 15 minutos.
🔸 refrigere descoberto até esfriar, pelo menos 2 horas.
🔸 cobrir; relaxe durante a noite.
🔸 polvilhe praliné sobre os cremes.
🔸 espalhe as amêndoas em uma assadeira pequena.
🔸 asse as amêndoas até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 junte as amêndoas em um quadrado de 10 cm na assadeira e deixe esfriar.
🔸 misture o açúcar, 1 colher de sopa de água, o xarope de milho e o sal grosso em uma panela pequena e pesada e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumentar o calor; ferva sem mexer até que a calda fique âmbar escuro, girando ocasionalmente a panela e escovando as laterais com um pincel úmido, cerca de 5 minutos.
🔸 imediatamente despeje o caramelo uniformemente sobre as amêndoas, cobrindo completamente.
🔸 deixe descansar até ficar frio e duro, cerca de 30 minutos.
🔸 quebre o praliné em pedaços ou processe até obter migalhas grossas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 disponha quatro ramequins ou xícaras de creme de 3/4 xícara em uma assadeira de metal de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 bata as gemas, os açúcares, o extrato e o sal em uma tigela média para misturar.
🔸 aos poucos, acrescente o creme de leite.
🔸 divida o creme entre os ramequins.
🔸 despeje água quente suficiente na assadeira para chegar até a metade das laterais dos ramequins.
🔸 asse os cremes até que o centro esteja firme, cerca de 35 minutos.
🔸 transferir para a superfície de trabalho; deixe descansar por 15 minutos.
🔸 refrigere descoberto até esfriar, pelo menos 2 horas.
🔸 cobrir; relaxe durante a noite.
🔸 polvilhe praliné sobre os cremes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
