🧁 Ingredientes
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🍬 3/4 xícara de açúcar mascavo claro
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥄 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🥛 1 3/4 xícara de creme de leite
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🍽️ 6 gemas grandes
- 🧂 sal marinho em flocos, como maldon, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 coloque oito xícaras refratárias de 1/2 xícara (4 onças (113 g)), xícaras de creme ou ramequins em uma assadeira grande.
🔸 2.
🔸 em uma panela grande e pesada, derreta a manteiga em fogo médio.
🔸 junte o açúcar mascavo e o sal kosher.
🔸 usando a ponta de uma faca pequena e afiada, raspe as sementes de baunilha da fava, adicione à mistura de manteiga e coloque também a fava.
🔸 mexa por cerca de 5 minutos ou até que a mistura tenha textura de areia grossa e adquira uma fragrância de nozes e caramelo.
🔸 3.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite aos poucos.
🔸 a mistura irá borbulhar vigorosamente e grudar quando o creme for adicionado.
🔸 bata por cerca de 5 minutos ou até que os pedaços de açúcar endurecido se dissolvam e a mistura comece a ferver.
🔸 retire a panela do fogo e acrescente o leite.
🔸 4.
🔸 em uma tigela grande, mexa as gemas para misturar.
🔸 aos poucos, acrescente a mistura de caramelo quente.
🔸 coe o creme por uma peneira de malha fina e coloque-o em um copo medidor de líquido para 4 xícaras ou em uma tigela com bico.
🔸 despeje o creme nas forminhas, dividindo igualmente.
🔸 cubra a forma com papel alumínio, deixando um canto descoberto.
🔸 coloque a panela no forno e despeje com cuidado água quente suficiente na panela para chegar até a metade das laterais das xícaras e, em seguida, cubra o canto aberto com papel alumínio.
🔸 asse os cremes por cerca de 50 minutos ou até que estejam firmes nas bordas, mas ainda balancem levemente quando as xícaras são agitadas suavemente.
🔸 (tenha muito cuidado para não escapar vapor ao descobrir a panela.) 5.
🔸 retire as xícaras da panela e transfira para uma gradinha para esfriar, por cerca de 1 hora.
🔸 cubra cada copo com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 4 horas ou até 2 dias.
🔸 6.
🔸 polvilhe uma pitada de sal marinho sobre cada pote de creme e sirva gelado.
🔸 os potes de creme podem ser refrigerados por até 2 dias.
🔸 posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 coloque oito xícaras refratárias de 1/2 xícara (4 onças (113 g)), xícaras de creme ou ramequins em uma assadeira grande.
🔸 2.
🔸 em uma panela grande e pesada, derreta a manteiga em fogo médio.
🔸 junte o açúcar mascavo e o sal kosher.
🔸 usando a ponta de uma faca pequena e afiada, raspe as sementes de baunilha da fava, adicione à mistura de manteiga e coloque também a fava.
🔸 mexa por cerca de 5 minutos ou até que a mistura tenha textura de areia grossa e adquira uma fragrância de nozes e caramelo.
🔸 3.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite aos poucos.
🔸 a mistura irá borbulhar vigorosamente e grudar quando o creme for adicionado.
🔸 bata por cerca de 5 minutos ou até que os pedaços de açúcar endurecido se dissolvam e a mistura comece a ferver.
🔸 retire a panela do fogo e acrescente o leite.
🔸 4.
🔸 em uma tigela grande, mexa as gemas para misturar.
🔸 aos poucos, acrescente a mistura de caramelo quente.
🔸 coe o creme por uma peneira de malha fina e coloque-o em um copo medidor de líquido para 4 xícaras ou em uma tigela com bico.
🔸 despeje o creme nas forminhas, dividindo igualmente.
🔸 cubra a forma com papel alumínio, deixando um canto descoberto.
🔸 coloque a panela no forno e despeje com cuidado água quente suficiente na panela para chegar até a metade das laterais das xícaras e, em seguida, cubra o canto aberto com papel alumínio.
🔸 asse os cremes por cerca de 50 minutos ou até que estejam firmes nas bordas, mas ainda balancem levemente quando as xícaras são agitadas suavemente.
🔸 (tenha muito cuidado para não escapar vapor ao descobrir a panela.) 5.
🔸 retire as xícaras da panela e transfira para uma gradinha para esfriar, por cerca de 1 hora.
🔸 cubra cada copo com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 4 horas ou até 2 dias.
🔸 6.
🔸 polvilhe uma pitada de sal marinho sobre cada pote de creme e sirva gelado.
🔸 os potes de creme podem ser refrigerados por até 2 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
