🧁 Ingredientes
- 🫒 1 lata de 2 onças (57 g) de anchovas embaladas com óleo
- 🫒 7 colheres de sopa de azeite, divididas, e mais para servir
- 🍰 1 cabeça de couve-flor de 2 LIBRAS (0.91 kg), cortada em florzinhas grandes
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de cenouras médias, esfregadas, cortadas em uma diagonal de 3/4 de polegada de espessura
- 🥄 1/2 colher de chá de orégano seco
- 🍋 1/4 de limão
- 🥣 1/4 xícara de panko (japonês pão ralado)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 escorra as anchovas e pique finamente.
🔸 esmague, alternando entre picar e amassar com a lateral da faca do chef, até formar uma pasta espessa e lisa.
🔸 misture com 4 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela grande.
🔸 misture a couve-flor; tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 espalhe em uma assadeira com borda.
🔸 misture as cenouras, o orégano e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em outra assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque as cenouras na grelha superior e a couve-flor embaixo e asse, mexendo na metade, até que as cenouras estejam douradas e macias, 14–18 minutos.
🔸 retire as cenouras do forno e rale as raspas de limão.
🔸 mova a couve-flor para a grelha superior e continue a assar, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macia, mais 15-20 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 cozinhe o panko, mexendo, até dourar.
🔸 tempere levemente com sal e transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 pouco antes de servir, regue as cenouras com azeite e misture a couve-flor com o pão ralado.
🔸 couve-flor e cenoura podem ser assadas com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 escorra as anchovas e pique finamente.
🔸 esmague, alternando entre picar e amassar com a lateral da faca do chef, até formar uma pasta espessa e lisa.
🔸 misture com 4 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela grande.
🔸 misture a couve-flor; tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 espalhe em uma assadeira com borda.
🔸 misture as cenouras, o orégano e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em outra assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque as cenouras na grelha superior e a couve-flor embaixo e asse, mexendo na metade, até que as cenouras estejam douradas e macias, 14–18 minutos.
🔸 retire as cenouras do forno e rale as raspas de limão.
🔸 mova a couve-flor para a grelha superior e continue a assar, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macia, mais 15-20 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 cozinhe o panko, mexendo, até dourar.
🔸 tempere levemente com sal e transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 pouco antes de servir, regue as cenouras com azeite e misture a couve-flor com o pão ralado.
🔸 couve-flor e cenoura podem ser assadas com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
