🧁 Ingredientes
- 🥧 1 (10 LIBRAS (4.54 kg)) de presunto defumado com osso totalmente cozido (extremidade da perna), temperatura ambiente
- 🧅 4 cebolas médias, descascadas e cortadas em quartos
- 🍲 2 mangas grandes ou 3 médias maduras, descascadas, sem caroço e cortadas em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥄 1 xícara de néctar ou suco de manga ou pêssego
👨🍳 Modo de Preparo
disponha a grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 apare qualquer casca dura e gordura do presunto, deixando uma camada de gordura com 1/4 de polegada de espessura.
🔸 transfira o presunto para uma assadeira.
🔸 espalhe as cebolas e as mangas pela panela e despeje o néctar sobre o presunto.
🔸 cubra bem a panela com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.
🔸 retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 400°F (204°C) e continue a assar, regando ocasionalmente com o suco da frigideira, até que o presunto esteja levemente dourado e as mangas e as cebolas estejam bem macias, 30 a 45 minutos adicionais.
🔸 transfira o presunto para uma tábua de trinchar.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as mangas e as cebolas para uma tigela média e mantenha aquecido.
🔸 transfira os sucos da panela para uma panela pequena e leve ao fogo moderado.
🔸 cozinhe, descoberto, até engrossar ligeiramente e reduzir, cerca de 5 minutos.
🔸 fatie o presunto e arrume-o na travessa.
🔸 decore com manga e cebola e sirva acompanhado dos sucos da frigideira.
🔸 apare qualquer casca dura e gordura do presunto, deixando uma camada de gordura com 1/4 de polegada de espessura.
🔸 transfira o presunto para uma assadeira.
🔸 espalhe as cebolas e as mangas pela panela e despeje o néctar sobre o presunto.
🔸 cubra bem a panela com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.
🔸 retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 400°F (204°C) e continue a assar, regando ocasionalmente com o suco da frigideira, até que o presunto esteja levemente dourado e as mangas e as cebolas estejam bem macias, 30 a 45 minutos adicionais.
🔸 transfira o presunto para uma tábua de trinchar.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as mangas e as cebolas para uma tigela média e mantenha aquecido.
🔸 transfira os sucos da panela para uma panela pequena e leve ao fogo moderado.
🔸 cozinhe, descoberto, até engrossar ligeiramente e reduzir, cerca de 5 minutos.
🔸 fatie o presunto e arrume-o na travessa.
🔸 decore com manga e cebola e sirva acompanhado dos sucos da frigideira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
