🧁 Ingredientes
- 🍲 1 cabeça de radicchio, cortada no miolo em 8 fatias
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🥣 quatro fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de ciabatta ou outro pão bem crocante
- 🍲 6 fatias finas de presunto defumado
- 🧀 2 a 3 onças (85 g) de queijo assertivo, como gorgonzola ou camembert, esfarelado ou em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque as fatias de radicchio em uma assadeira pequena e regue com cerca de 2 colheres de sopa de azeite.
🔸 tempere com sal e pimenta e cubra a panela com papel alumínio.
🔸 (cobrir a panela permite que o radicchio cozinhe no vapor e asse ao mesmo tempo.) cozinhe até ficar bem macio e levemente dourado, cerca de 30 minutos.
🔸 (o radicchio pode ser assado com um dia de antecedência.) aqueça um panini ou uma sanduicheira até ficar bem quente (400°F (204°C) a 450°F (232°C)).
🔸 se você não tiver uma grelha panini, aqueça uma assadeira ou panela de ferro fundido em fogo médio-baixo.
🔸 seque o radicchio, se necessário, e corte qualquer caroço duro.
🔸 faça dois sanduíches, colocando camadas de presunto, queijo e radicchio.
🔸 (não pode usar todo o radicchio.) pincele a parte externa dos sanduíches com azeite e grelhe na prensa por 9 a 10 minutos; você quer deixar o pão crocante e dourado e derreter um pouco o queijo, mas a carne não precisa estar excessivamente quente.
🔸 se estiver usando uma frigideira, coloque mais peso nos sanduíches com outra frigideira pesada colocada em cima.
🔸 cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, observando atentamente e ajustando o fogo conforme necessário.
🔸 corte e sirva.
🔸 coloque as fatias de radicchio em uma assadeira pequena e regue com cerca de 2 colheres de sopa de azeite.
🔸 tempere com sal e pimenta e cubra a panela com papel alumínio.
🔸 (cobrir a panela permite que o radicchio cozinhe no vapor e asse ao mesmo tempo.) cozinhe até ficar bem macio e levemente dourado, cerca de 30 minutos.
🔸 (o radicchio pode ser assado com um dia de antecedência.) aqueça um panini ou uma sanduicheira até ficar bem quente (400°F (204°C) a 450°F (232°C)).
🔸 se você não tiver uma grelha panini, aqueça uma assadeira ou panela de ferro fundido em fogo médio-baixo.
🔸 seque o radicchio, se necessário, e corte qualquer caroço duro.
🔸 faça dois sanduíches, colocando camadas de presunto, queijo e radicchio.
🔸 (não pode usar todo o radicchio.) pincele a parte externa dos sanduíches com azeite e grelhe na prensa por 9 a 10 minutos; você quer deixar o pão crocante e dourado e derreter um pouco o queijo, mas a carne não precisa estar excessivamente quente.
🔸 se estiver usando uma frigideira, coloque mais peso nos sanduíches com outra frigideira pesada colocada em cima.
🔸 cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, observando atentamente e ajustando o fogo conforme necessário.
🔸 corte e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
