🧁 Ingredientes
- 🥣 1 1/2 xícara de uísque de centeio (bourbon ou outro uísque também serve)
- 🍯 3/4 xícara de mel
- 🍯 1/4 xícara de melaço de sabor suave (light)
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
- 🥄 um presunto defumado curado de 12-14 LIBRAS (6.35 kg) com osso (sem pele, se necessário)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata 1 1/2 xícara de uísque de centeio (bourbon ou outro uísque também serve), 3/4 xícara de mel, 1/4 xícara de melaço de sabor suave (light), 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente em uma tigela média.
🔸 coloque um presunto defumado com osso curado de 12–14 LIBRAS (6.35 kg) (sem pele, se necessário) em uma gradinha em uma assadeira grande e despeje 2 xícaras de água.
🔸 marque a gordura em um padrão hachurado.
🔸 pincele o presunto com a mistura de uísque de centeio e asse, regando a cada 20 minutos com os sucos da frigideira e cobrindo com papel alumínio se dourar muito rapidamente, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do presunto registre 135°F (57°C), 1 1/2–2 horas.
🔸 transfira o presunto para uma tábua e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
🔸 sirva com sucos de panela.
🔸 bata 1 1/2 xícara de uísque de centeio (bourbon ou outro uísque também serve), 3/4 xícara de mel, 1/4 xícara de melaço de sabor suave (light), 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente em uma tigela média.
🔸 coloque um presunto defumado com osso curado de 12–14 LIBRAS (6.35 kg) (sem pele, se necessário) em uma gradinha em uma assadeira grande e despeje 2 xícaras de água.
🔸 marque a gordura em um padrão hachurado.
🔸 pincele o presunto com a mistura de uísque de centeio e asse, regando a cada 20 minutos com os sucos da frigideira e cobrindo com papel alumínio se dourar muito rapidamente, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do presunto registre 135°F (57°C), 1 1/2–2 horas.
🔸 transfira o presunto para uma tábua e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
🔸 sirva com sucos de panela.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
