🧁 Ingredientes
- 🍲 master sweet dough
- 🌾 farinha multiuso (para polvilhar)
- 🥚 1 clara de ovo grande
- 🍬 6 colheres de sopa de açúcar pérola
- 🍬 informações sobre ingredientes: o açúcar pérola, um açúcar grosso usado para decorar produtos assados, está disponível em lojas de alimentos especializados e em kingarthurflour.com.
👨🍳 Modo de Preparo
forre 2 assadeiras grandes com pergaminho.
🔸 perfure a massa; divida em 12 partes iguais.
🔸 trabalhando com uma peça de cada vez e mantendo a massa restante coberta com um pano de prato, enrole a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em uma corda de 17 pés de comprimento.
🔸 forme a corda em forma de u.
🔸 levante a parte superior da extremidade esquerda; dobre ou sob o lado oposto; pressione suavemente cerca de dois terços para baixo a partir da parte superior do lado direito.
🔸 levante a extremidade direita, dobre e pressione ou dobre para baixo, formando um pretzel.
🔸 repita com a massa restante.
🔸 divida os pretzels entre as folhas, espaçando cerca de 2 pés entre elas.
🔸 cubra frouxamente com filme plástico ou pano de prato.
🔸 deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até ficar levemente inchada, mas não dobrar de tamanho, 30-45 minutos.
🔸 enquanto isso, arrume as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 bata a clara de ovo e 2 colheres de chá de água morna em uma tigela pequena.
🔸 pincele cada pretzel com ovo batido e polvilhe cada um com 1/2 colher de sopa de açúcar pérola.
🔸 asse por 10 minutos; gire as assadeiras e continue assando até que os pretzels estejam dourados, mais 6-8 minutos.
🔸 deixe os pretzels esfriarem sobre uma gradinha.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 perfure a massa; divida em 12 partes iguais.
🔸 trabalhando com uma peça de cada vez e mantendo a massa restante coberta com um pano de prato, enrole a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em uma corda de 17 pés de comprimento.
🔸 forme a corda em forma de u.
🔸 levante a parte superior da extremidade esquerda; dobre ou sob o lado oposto; pressione suavemente cerca de dois terços para baixo a partir da parte superior do lado direito.
🔸 levante a extremidade direita, dobre e pressione ou dobre para baixo, formando um pretzel.
🔸 repita com a massa restante.
🔸 divida os pretzels entre as folhas, espaçando cerca de 2 pés entre elas.
🔸 cubra frouxamente com filme plástico ou pano de prato.
🔸 deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até ficar levemente inchada, mas não dobrar de tamanho, 30-45 minutos.
🔸 enquanto isso, arrume as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 bata a clara de ovo e 2 colheres de chá de água morna em uma tigela pequena.
🔸 pincele cada pretzel com ovo batido e polvilhe cada um com 1/2 colher de sopa de açúcar pérola.
🔸 asse por 10 minutos; gire as assadeiras e continue assando até que os pretzels estejam dourados, mais 6-8 minutos.
🔸 deixe os pretzels esfriarem sobre uma gradinha.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
