🧁 Ingredientes
- 🍰 1 2' pedaço de gengibre, descascado, fatiado com 1/4 'de espessura
- 🍬 2 latas de 13,5 onças (142 g) de leite de coco sem açúcar
- 🥛 3 xícaras de leite integral
- 🍚 1 xícara de arroz arbóreo
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🥄 2 grãos de baunilha, divididos longitudinalmente
- 🍰 1 colher de sopa de amaranto
- 🍽️ 1 colher de sopa de sementes de chia
- 🥣 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 🧈 1 onça (28 g) de biscoitos amanteigados ou biscoitos amanteigados (cerca de 4), triturados
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar bruto
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🥣 1 manga, descascada, em fatias finas
- 🥗 folhas de hortelã fresca (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
combine gengibre, leite de coco, leite, arroz, açúcar e sal em uma panela grande.
🔸 raspe as sementes dos grãos de baunilha; adicione vagens.
🔸 deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz fique al dente, 15-18 minutos.
🔸 descubra e cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz esteja macio e a mistura cubra a colher, mais 5-8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e cubra com filme plástico, pressionando diretamente na superfície.
🔸 deixe esfriar.
🔸 retire as vagens de gengibre e baunilha.
🔸 avance: o arroz doce pode ser feito com 2 dias de antecedência; frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 torre o amaranto com sementes de chia e gergelim em uma frigideira média seca em fogo médio até que comecem a estourar e o gergelim doure, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena; misture os biscoitos, o açúcar bruto e a canela.
🔸 sirva o arroz doce coberto com a mistura de sementes torradas, manga e algumas folhas de hortelã.
🔸 raspe as sementes dos grãos de baunilha; adicione vagens.
🔸 deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz fique al dente, 15-18 minutos.
🔸 descubra e cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz esteja macio e a mistura cubra a colher, mais 5-8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e cubra com filme plástico, pressionando diretamente na superfície.
🔸 deixe esfriar.
🔸 retire as vagens de gengibre e baunilha.
🔸 avance: o arroz doce pode ser feito com 2 dias de antecedência; frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 torre o amaranto com sementes de chia e gergelim em uma frigideira média seca em fogo médio até que comecem a estourar e o gergelim doure, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena; misture os biscoitos, o açúcar bruto e a canela.
🔸 sirva o arroz doce coberto com a mistura de sementes torradas, manga e algumas folhas de hortelã.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
