🧁 Ingredientes
- 🍚 2/3 xícara de arroz branco arborio ou outro arroz branco de grão curto
- 🥛 3 xícaras de leite integral
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥢 1 pau de canela
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🥣 1/2 fava de baunilha, dividida ao meio no sentido do comprimento
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite
- 🥚 2 gemas de ovo
- 🥗 1/2 xícara de passas (opcional)
- 🥢 moído canela, para servir (opcional)
- 🥣 chantilly, para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
na panela de pressão, misture o arroz, o leite, o açúcar, o pau de canela, as raspas de limão e o sal.
🔸 use a ponta de uma faca para raspar as sementes de baunilha da vagem e colocá-las na panela e adicione a fava de baunilha também.
🔸 feche a tampa e cozinhe em alta pressão por 4 minutos.
🔸 deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos e, em seguida, libere manualmente a pressão restante.
🔸 retire e descarte o pau de canela e a fava de baunilha.
🔸 em uma tigela pequena, misture o creme de leite e as gemas.
🔸 junte o arroz, continuando a mexer até engrossar, 2 a 4 minutos.
🔸 o calor residual do arroz irá cozinhar as gemas.
🔸 junte as passas (se for usar).
🔸 distribua o pudim em tigelas, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 o pudim vai engrossar à medida que esfria.
🔸 sirva com uma pitada de canela em pó e chantilly, se desejar.
🔸 use a ponta de uma faca para raspar as sementes de baunilha da vagem e colocá-las na panela e adicione a fava de baunilha também.
🔸 feche a tampa e cozinhe em alta pressão por 4 minutos.
🔸 deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos e, em seguida, libere manualmente a pressão restante.
🔸 retire e descarte o pau de canela e a fava de baunilha.
🔸 em uma tigela pequena, misture o creme de leite e as gemas.
🔸 junte o arroz, continuando a mexer até engrossar, 2 a 4 minutos.
🔸 o calor residual do arroz irá cozinhar as gemas.
🔸 junte as passas (se for usar).
🔸 distribua o pudim em tigelas, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 o pudim vai engrossar à medida que esfria.
🔸 sirva com uma pitada de canela em pó e chantilly, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
