🧁 Ingredientes
- 🥄 3 gemas grandes
- 🍬 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro, dividido
- 🍽️ 3 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥛 3 xícaras de leite integral
- 🥄 5 colheres de chá de bourbon
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍯 1 1/2 colher de chá de mel suave
- 🍲 1 1/2 colher de chá de água
- 🍲 3/4 xícara metades de noz-pecã
- 🥚 3 ovos grandes
- 🌾 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de bolo peneirada (sem fermento; peneire antes de medir)
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 1/3 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar granulado, dividido
- 🥄 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🧈 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍲 1/4 xícara de bourbon
- 🥧 1/4 xícara água
- 🥄 3 bananas médias maduras
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍬 1 colher de chá de açúcar granulado
- 🍲 equipamento: uma forma de bolo quadrada de 23 centímetros
👨🍳 Modo de Preparo
bata levemente as gemas em uma tigela média.
🔸 misture 3/4 xícara de açúcar mascavo, amido de milho e sal em uma panela pequena e pesada.
🔸 misture lentamente o leite e ferva em fogo médio, mexendo sempre, até o pudim ficar espesso, cerca de 3 minutos.
🔸 aos poucos, adicione o pudim quente às gemas, mexendo sempre, depois acrescente o bourbon e a baunilha.
🔸 cubra a superfície com papel manteiga e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes de açúcar mascavo com mel e água em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 junte as nozes, misture bem e transfira para uma assadeira levemente untada com óleo.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente, até dourar e brilhar, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira as nozes com uma espátula de metal para uma gradinha para esfriar.
🔸 pique grosseiramente, reservando 4 metades para enfeitar.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com a grelha no meio.
🔸 forma de bolo com manteiga e farinha.
🔸 aqueça os ovos (com casca) em água quente por 5 minutos.
🔸 misture a farinha e o sal.
🔸 bata os ovos, 1/3 xícara de açúcar e a baunilha na batedeira em velocidade alta até triplicar de volume e ficar grosso o suficiente para formar uma fita larga e plana que mantém seu formato no topo da massa quando o batedor é levantado, 7 a 8 minutos em uma batedeira ou 14 a 16 com um batedor portátil.
🔸 transfira para uma tigela larga.
🔸 peneire a mistura de farinha, um terço de cada vez, sobre a massa, dobrando delicadamente, mas completamente, com uma espátula de borracha após cada adição.
🔸 misture a manteiga e cerca de 1/4 de xícara de massa em uma tigela pequena até incorporar e, em seguida, misture a mistura de manteiga na massa delicadamente, mas completamente.
🔸 despeje a massa na forma de bolo e alise a superfície.
🔸 asse até dourar e as bordas começarem a se soltar das laterais da assadeira, 12 a 14 minutos.
🔸 enquanto isso, leve o bourbon, a água e a colher de sopa restante de açúcar para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 retire do fogo.
🔸 transfira o bolo da forma para uma gradinha, passe uma faca fina entre o bolo e a lateral da forma e deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 inverta o bolo na gradinha.
🔸 corte um terço do bolo, reservando para outro uso.
🔸 pincele o bolo restante com metade da calda de bourbon.
🔸 vire o bolo com cuidado para cima e pincele com a calda restante.
🔸 deixe esfriar completamente, cerca de 30 minutos.
🔸 corte o bolo em quadrados de 1 1/2 polegadas (3.8 cm).
🔸 corte as bananas em fatias finas.
🔸 em 4 tigelas ou copos de 10 onças (284 g), faça 2 camadas de pudim, banana, bolo (use tudo) e nozes picadas e cubra com uma terceira camada de pudim, bananas e nozes picadas.
🔸 leve à geladeira, frouxamente coberto, por 1 hora.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 20 minutos antes de servir.
🔸 bata as natas com o açúcar até obter picos suaves e, em seguida, coloque por cima de cada sobremesa.
🔸 decore com as metades de nozes reservadas.
🔸 misture 3/4 xícara de açúcar mascavo, amido de milho e sal em uma panela pequena e pesada.
🔸 misture lentamente o leite e ferva em fogo médio, mexendo sempre, até o pudim ficar espesso, cerca de 3 minutos.
🔸 aos poucos, adicione o pudim quente às gemas, mexendo sempre, depois acrescente o bourbon e a baunilha.
🔸 cubra a superfície com papel manteiga e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes de açúcar mascavo com mel e água em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 junte as nozes, misture bem e transfira para uma assadeira levemente untada com óleo.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente, até dourar e brilhar, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira as nozes com uma espátula de metal para uma gradinha para esfriar.
🔸 pique grosseiramente, reservando 4 metades para enfeitar.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com a grelha no meio.
🔸 forma de bolo com manteiga e farinha.
🔸 aqueça os ovos (com casca) em água quente por 5 minutos.
🔸 misture a farinha e o sal.
🔸 bata os ovos, 1/3 xícara de açúcar e a baunilha na batedeira em velocidade alta até triplicar de volume e ficar grosso o suficiente para formar uma fita larga e plana que mantém seu formato no topo da massa quando o batedor é levantado, 7 a 8 minutos em uma batedeira ou 14 a 16 com um batedor portátil.
🔸 transfira para uma tigela larga.
🔸 peneire a mistura de farinha, um terço de cada vez, sobre a massa, dobrando delicadamente, mas completamente, com uma espátula de borracha após cada adição.
🔸 misture a manteiga e cerca de 1/4 de xícara de massa em uma tigela pequena até incorporar e, em seguida, misture a mistura de manteiga na massa delicadamente, mas completamente.
🔸 despeje a massa na forma de bolo e alise a superfície.
🔸 asse até dourar e as bordas começarem a se soltar das laterais da assadeira, 12 a 14 minutos.
🔸 enquanto isso, leve o bourbon, a água e a colher de sopa restante de açúcar para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 retire do fogo.
🔸 transfira o bolo da forma para uma gradinha, passe uma faca fina entre o bolo e a lateral da forma e deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 inverta o bolo na gradinha.
🔸 corte um terço do bolo, reservando para outro uso.
🔸 pincele o bolo restante com metade da calda de bourbon.
🔸 vire o bolo com cuidado para cima e pincele com a calda restante.
🔸 deixe esfriar completamente, cerca de 30 minutos.
🔸 corte o bolo em quadrados de 1 1/2 polegadas (3.8 cm).
🔸 corte as bananas em fatias finas.
🔸 em 4 tigelas ou copos de 10 onças (284 g), faça 2 camadas de pudim, banana, bolo (use tudo) e nozes picadas e cubra com uma terceira camada de pudim, bananas e nozes picadas.
🔸 leve à geladeira, frouxamente coberto, por 1 hora.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 20 minutos antes de servir.
🔸 bata as natas com o açúcar até obter picos suaves e, em seguida, coloque por cima de cada sobremesa.
🔸 decore com as metades de nozes reservadas.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
