🧁 Ingredientes
- 🥗 3/4 xícara de gengibre picado grosseiramente
- 🌰 1/2 xícara de nozes torradas, picadas grosseiramente
- 🍬 1/4 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🍽️ 1/4 colher de chá de tempero para torta de abóbora
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/4 de polegada
- 🍯 3 LIBRAS (1.36 kg) de batata-doce de casca vermelha (inhame; cerca de 3 grandes), esfregado
- 🍽️ 3/4 xícara meio a meio
- 🍰 1/2 xícara de suco de laranja
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal derretida
- 🍬 2 colheres de sopa (embaladas) de açúcar mascavo escuro
- 🍯 2 colheres de sopa de marmelada de laranja
- 🍽️ 1 3/4 colher de chá de tempero para torta de abóbora
- 🥣 4 gemas grandes
- 🥚 5 claras de ovo grandes
- 🧂 1/4 colher de chá sal
- 🍰 1/4 colher de chá de creme de tártaro
👨🍳 Modo de Preparo
misture os primeiros 4 ingredientes em uma tigela média.
🔸 adicione manteiga; usando as pontas dos dedos, esfregue até ficar bem misturado.
🔸 cobrir; frio.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 asse as batatas na assadeira até ficarem macias, 45 a 60 minutos.
🔸 legal.
🔸 corte ao meio longitudinalmente.
🔸 coloque a polpa em uma tigela; purê.
🔸 transfira 4 xícaras de batatas para uma tigela grande.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de 13x9x2 polegadas (5.1 cm).
🔸 adicione meio a meio e os próximos 5 ingredientes às batatas.
🔸 na batedeira, bata em velocidade baixa até misturar bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione as gemas, uma de cada vez, misturando após cada adição.
🔸 usando batedores limpos e secos, bata as claras em outra tigela grande até formar espuma.
🔸 adicione sal e creme de tártaro.
🔸 bata até formar picos.
🔸 dobre as claras nas batatas; colher no prato.
🔸 polvilhe com cobertura.
🔸 asse o pudim até ficar inchado e dourado, cerca de 45 minutos.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 adicione manteiga; usando as pontas dos dedos, esfregue até ficar bem misturado.
🔸 cobrir; frio.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 asse as batatas na assadeira até ficarem macias, 45 a 60 minutos.
🔸 legal.
🔸 corte ao meio longitudinalmente.
🔸 coloque a polpa em uma tigela; purê.
🔸 transfira 4 xícaras de batatas para uma tigela grande.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de 13x9x2 polegadas (5.1 cm).
🔸 adicione meio a meio e os próximos 5 ingredientes às batatas.
🔸 na batedeira, bata em velocidade baixa até misturar bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione as gemas, uma de cada vez, misturando após cada adição.
🔸 usando batedores limpos e secos, bata as claras em outra tigela grande até formar espuma.
🔸 adicione sal e creme de tártaro.
🔸 bata até formar picos.
🔸 dobre as claras nas batatas; colher no prato.
🔸 polvilhe com cobertura.
🔸 asse o pudim até ficar inchado e dourado, cerca de 45 minutos.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
