🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥢 2 paus de canela
- 🍯 3 marmelos grandes (cerca de 1 3/4 LIBRAS (0.79 kg)), descascados, sem caroço e cortados em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🥘 8 onças (227 g) de cream cheese, amolecido
- 🍲 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥚 6 ovos grandes
- 🥧 1 1/2 xícaras pesadas creme
- 🥛 1 lata (14 onças (397 g)) de leite condensado
- 🥄 forma de bolo redonda de 10 por 2 polegadas (5.1 cm), assadeira grande
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande em fogo alto, misture 4 xícaras de água, açúcar e paus de canela, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 deixe ferver, adicione o marmelo, reduza o fogo para moderado e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 45 minutos.
🔸 leve o marmelo à geladeira (no líquido para escaldar) até esfriar.
🔸 (a compota pode ser preparada com até 3 dias de antecedência e refrigerada.) em uma panela grande e pesada em fogo moderadamente alto, misture 1 xícara de açúcar e 1/4 xícara de água.
🔸 cozinhe, mexendo delicadamente de vez em quando com uma colher de pau ou espátula de borracha, até o açúcar derreter e o caramelo ficar âmbar escuro.
🔸 trabalhando com rapidez e cuidado, despeje imediatamente o caramelo quente na fôrma, inclinando para cobrir o fundo e até a metade das laterais da fôrma.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 em uma tigela grande, na batedeira, bata o cream cheese, a 1/2 xícara de açúcar restante, a baunilha e o sal até ficar homogêneo e bem cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, as natas e o leite condensado e bata até ficar homogêneo, mais cerca de 2 minutos.
🔸 despeje a mistura na fôrma preparada.
🔸 transfira a assadeira para uma assadeira grande e encha a assadeira com água quente o suficiente para subir até a metade das laterais da assadeira.
🔸 cubra a assadeira com papel alumínio e fure várias vezes com o garfo.
🔸 transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por 1 hora.
🔸 retire o papel alumínio e continue a assar até que a borda do pudim esteja firme, mas o centro balance levemente quando agitado suavemente, cerca de mais 1 hora.
🔸 retire a forma de bolo da água e deixe esfriar o pudim na forma sobre uma gradinha e depois transfira para a geladeira para esfriar durante a noite.
🔸 quando estiver pronto para servir, passe uma faca fina na borda interna da assadeira para soltar o pudim.
🔸 agite suavemente a panela de um lado para o outro e, quando o pudim se mover livremente na panela, inverta o prato grande sobre a panela.
🔸 segurando a panela e o prato firmemente juntos, inverta rapidamente e coloque o pudim no prato.
🔸 (o caramelo vai derramar sobre o pudim.) sirva com compota de marmelo.
🔸 deixe ferver, adicione o marmelo, reduza o fogo para moderado e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 45 minutos.
🔸 leve o marmelo à geladeira (no líquido para escaldar) até esfriar.
🔸 (a compota pode ser preparada com até 3 dias de antecedência e refrigerada.) em uma panela grande e pesada em fogo moderadamente alto, misture 1 xícara de açúcar e 1/4 xícara de água.
🔸 cozinhe, mexendo delicadamente de vez em quando com uma colher de pau ou espátula de borracha, até o açúcar derreter e o caramelo ficar âmbar escuro.
🔸 trabalhando com rapidez e cuidado, despeje imediatamente o caramelo quente na fôrma, inclinando para cobrir o fundo e até a metade das laterais da fôrma.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 em uma tigela grande, na batedeira, bata o cream cheese, a 1/2 xícara de açúcar restante, a baunilha e o sal até ficar homogêneo e bem cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, as natas e o leite condensado e bata até ficar homogêneo, mais cerca de 2 minutos.
🔸 despeje a mistura na fôrma preparada.
🔸 transfira a assadeira para uma assadeira grande e encha a assadeira com água quente o suficiente para subir até a metade das laterais da assadeira.
🔸 cubra a assadeira com papel alumínio e fure várias vezes com o garfo.
🔸 transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por 1 hora.
🔸 retire o papel alumínio e continue a assar até que a borda do pudim esteja firme, mas o centro balance levemente quando agitado suavemente, cerca de mais 1 hora.
🔸 retire a forma de bolo da água e deixe esfriar o pudim na forma sobre uma gradinha e depois transfira para a geladeira para esfriar durante a noite.
🔸 quando estiver pronto para servir, passe uma faca fina na borda interna da assadeira para soltar o pudim.
🔸 agite suavemente a panela de um lado para o outro e, quando o pudim se mover livremente na panela, inverta o prato grande sobre a panela.
🔸 segurando a panela e o prato firmemente juntos, inverta rapidamente e coloque o pudim no prato.
🔸 (o caramelo vai derramar sobre o pudim.) sirva com compota de marmelo.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
