🧁 Ingredientes
- 🥧 1 1/2 xícara de cevada pérola
- 🥄 3/4 xícara de sementes de papoula
- 🥧 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 🍯 1/2 xícara de mel
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥧 7 damascos secos, em fatias finas
- 🥄 1/2 xícara de passas
- 🍬 1/4 xícara de açúcar, opcional
- 🥢 1/2 colher de chá de canela, opcional
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela média em fogo alto, misture a cevada e 5 xícaras de água.
🔸 cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 30 minutos, adicionando mais água se necessário para manter a cevada coberta.
🔸 enquanto isso, leve uma panela pequena para ferver a água.
🔸 junte as sementes de papoula, retire do fogo e deixe repousar, coberto, por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma frigideira pequena e seca em fogo moderado, torre as amêndoas, sacudindo a panela constantemente, até dourar e cheirar bem, cerca de 4 minutos.
🔸 reserve.
🔸 em uma peneira de malha fina, escorra as sementes de papoula e transfira para o processador de alimentos.
🔸 processe até ficar bem moído.
🔸 quando a cevada estiver macia, escorra, reservando 1/2 xícara de líquido.
🔸 (se não for suficiente, adicione água para fazer 1/2 xícara.) transfira a cevada para uma tigela grande.
🔸 junte o líquido reservado, o mel e o sal.
🔸 junte as amêndoas torradas, as sementes de papoula moídas, os damascos e as passas.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 unte levemente com manteiga uma assadeira quadrada de 20 cm ou uma caçarola rasa de 2 litros.
🔸 pressione a mistura de cevada uniformemente na panela.
🔸 asse por 20 minutos, deixe esfriar na panela, tampe e leve à geladeira durante a noite.
🔸 em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela.
🔸 coloque a kutia gelada em tigelas pequenas, polvilhe com açúcar e canela, se desejar, e sirva.
🔸 cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 30 minutos, adicionando mais água se necessário para manter a cevada coberta.
🔸 enquanto isso, leve uma panela pequena para ferver a água.
🔸 junte as sementes de papoula, retire do fogo e deixe repousar, coberto, por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma frigideira pequena e seca em fogo moderado, torre as amêndoas, sacudindo a panela constantemente, até dourar e cheirar bem, cerca de 4 minutos.
🔸 reserve.
🔸 em uma peneira de malha fina, escorra as sementes de papoula e transfira para o processador de alimentos.
🔸 processe até ficar bem moído.
🔸 quando a cevada estiver macia, escorra, reservando 1/2 xícara de líquido.
🔸 (se não for suficiente, adicione água para fazer 1/2 xícara.) transfira a cevada para uma tigela grande.
🔸 junte o líquido reservado, o mel e o sal.
🔸 junte as amêndoas torradas, as sementes de papoula moídas, os damascos e as passas.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 unte levemente com manteiga uma assadeira quadrada de 20 cm ou uma caçarola rasa de 2 litros.
🔸 pressione a mistura de cevada uniformemente na panela.
🔸 asse por 20 minutos, deixe esfriar na panela, tampe e leve à geladeira durante a noite.
🔸 em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela.
🔸 coloque a kutia gelada em tigelas pequenas, polvilhe com açúcar e canela, se desejar, e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
