🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida, mais mais para a frigideira
- 🍽️ 1 xícara de parmesão ralado finamente ou monterey jack seco, dividido
- 🍯 2 xícaras de cogumelos, como chanterelles, rasgados ou cortados em pedaços pequenos
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍰 4-5 espigas de milho, descascadas
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🧅 1 1/2 xícaras finamente picadas cebola
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 2/3 xícara de creme de leite
- 🥛 2/3 xícara de leite integral
- 🍲 3 onças (85 g) de presunto ou presunto em fatias muito finas, picado
- 🥚 3 ovos grandes, batidos para misturar
👨🍳 Modo de Preparo
disponha uma gradinha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte generosamente com manteiga uma assadeira de vidro 8x8x2 '.
🔸 polvilhe uniformemente com 2 colheres de sopa de queijo.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione cogumelos; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e a frigideira secar, 5-7 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira os cogumelos para uma tigela pequena; reserve.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 usando os orifícios grandes de um ralador, rale grosseiramente os grãos de milho das espigas em uma tigela grande (você deve ter cerca de 2 xícaras).
🔸 derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga com óleo na mesma frigideira em fogo médio-baixo.
🔸 adicione cebola; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e translúcido (não dourar), 8 a 10 minutos.
🔸 junte a farinha.
🔸 adicione milho ralado; aumente o fogo para médio.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que a maior parte do líquido evapore e o milho fique amarelo brilhante, 2-3 minutos.
🔸 adicione o creme; cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem misturado e a maior parte do líquido ter evaporado, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o leite, o presunto, 3/4 xícara de queijo e os cogumelos reservados.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que os sabores comecem a se fundir, mais 1-2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira a mistura de milho para uma tigela grande.
🔸 tempere os ovos com sal e pimenta.
🔸 adicione à mistura de milho; mexa delicadamente para misturar.
🔸 despeje na assadeira preparada; polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo.
🔸 coloque o prato em uma assadeira; coloque no forno.
🔸 despeje água quente na assadeira até a metade das laterais da assadeira (isso evitará que os ovos coalhem).
🔸 asse até que o pudim esteja firme no centro (o centro balançará levemente quando o prato for empurrado), 40-45 minutos.
🔸 use uma concha ou um baster de peru para remover cerca de metade da água da assadeira para evitar que água quente derrame quando a panela for retirada do forno.
🔸 retire a assadeira com o pudim do forno.
🔸 retire a assadeira da assadeira.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 retorne o pudim ao forno; grelhe até que o topo esteja dourado em alguns pontos, 2-3 minutos.
🔸 deixe descansar por pelo menos 15 minutos e até 30 minutos antes de servir.
🔸 unte generosamente com manteiga uma assadeira de vidro 8x8x2 '.
🔸 polvilhe uniformemente com 2 colheres de sopa de queijo.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione cogumelos; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e a frigideira secar, 5-7 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira os cogumelos para uma tigela pequena; reserve.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 usando os orifícios grandes de um ralador, rale grosseiramente os grãos de milho das espigas em uma tigela grande (você deve ter cerca de 2 xícaras).
🔸 derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga com óleo na mesma frigideira em fogo médio-baixo.
🔸 adicione cebola; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e translúcido (não dourar), 8 a 10 minutos.
🔸 junte a farinha.
🔸 adicione milho ralado; aumente o fogo para médio.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que a maior parte do líquido evapore e o milho fique amarelo brilhante, 2-3 minutos.
🔸 adicione o creme; cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem misturado e a maior parte do líquido ter evaporado, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o leite, o presunto, 3/4 xícara de queijo e os cogumelos reservados.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que os sabores comecem a se fundir, mais 1-2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira a mistura de milho para uma tigela grande.
🔸 tempere os ovos com sal e pimenta.
🔸 adicione à mistura de milho; mexa delicadamente para misturar.
🔸 despeje na assadeira preparada; polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo.
🔸 coloque o prato em uma assadeira; coloque no forno.
🔸 despeje água quente na assadeira até a metade das laterais da assadeira (isso evitará que os ovos coalhem).
🔸 asse até que o pudim esteja firme no centro (o centro balançará levemente quando o prato for empurrado), 40-45 minutos.
🔸 use uma concha ou um baster de peru para remover cerca de metade da água da assadeira para evitar que água quente derrame quando a panela for retirada do forno.
🔸 retire a assadeira com o pudim do forno.
🔸 retire a assadeira da assadeira.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 retorne o pudim ao forno; grelhe até que o topo esteja dourado em alguns pontos, 2-3 minutos.
🔸 deixe descansar por pelo menos 15 minutos e até 30 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
