🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 🥘 4 ou 5 fatias de brioche ou pão branco de boa qualidade (gosto de pepperidge farm), 1/4 polegadas (10.2 cm) de espessura, crostas removidas
- 🥚 3 ovos extragrandes
- 🥗 2 gemas extragrandes
- 🍬 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite
- 🥛 1 1/4 xícara de leite integral
- 🍲 1 colher de chá de baunilha pura extrato
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🍫 3/4 xícara de chocolate amargo picado
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar granulado, para caramelizar o topo
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe a manteiga amolecida num dos lados do brioche.
🔸 corte cada fatia ao meio na diagonal e depois novamente em quartos.
🔸 misture os ovos, as gemas e o açúcar mascavo em uma tigela grande.
🔸 adicione o creme de leite, o leite, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal, mexendo bem.
🔸 polvilhe o chocolate no fundo de uma assadeira de 23 x 23 cm (ou equivalente).
🔸 disponha o brioche, com a manteiga voltada para cima, com as fatias ligeiramente sobrepostas, sobre o chocolate (deve haver apenas uma camada de pão).
🔸 despeje o creme sobre o pão, pressionando com os dedos para que o pão absorva.
🔸 coloque o pudim de pão em uma assadeira e despeje água morna na panela até a metade das laterais da forma de pudim.
🔸 asse por cerca de 1 hora e 15 minutos, até que o creme esteja firme e o pão inche ligeiramente.
🔸 o pudim ficará elástico ao toque.
🔸 deixe o pudim de pão esfriar por pelo menos 10 minutos.
🔸 se você tiver um maçarico de cozinha, polvilhe o açúcar por cima e leve ao fogo para dourar e caramelizar.
🔸 você pode colocar o pudim na grelha para caramelizar se não tiver uma tocha, mas tome cuidado para não coalhar o creme por baixo.
🔸 sirva o pudim de pão da assadeira à mesa, usando uma colher grande.
🔸 espalhe a manteiga amolecida num dos lados do brioche.
🔸 corte cada fatia ao meio na diagonal e depois novamente em quartos.
🔸 misture os ovos, as gemas e o açúcar mascavo em uma tigela grande.
🔸 adicione o creme de leite, o leite, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal, mexendo bem.
🔸 polvilhe o chocolate no fundo de uma assadeira de 23 x 23 cm (ou equivalente).
🔸 disponha o brioche, com a manteiga voltada para cima, com as fatias ligeiramente sobrepostas, sobre o chocolate (deve haver apenas uma camada de pão).
🔸 despeje o creme sobre o pão, pressionando com os dedos para que o pão absorva.
🔸 coloque o pudim de pão em uma assadeira e despeje água morna na panela até a metade das laterais da forma de pudim.
🔸 asse por cerca de 1 hora e 15 minutos, até que o creme esteja firme e o pão inche ligeiramente.
🔸 o pudim ficará elástico ao toque.
🔸 deixe o pudim de pão esfriar por pelo menos 10 minutos.
🔸 se você tiver um maçarico de cozinha, polvilhe o açúcar por cima e leve ao fogo para dourar e caramelizar.
🔸 você pode colocar o pudim na grelha para caramelizar se não tiver uma tocha, mas tome cuidado para não coalhar o creme por baixo.
🔸 sirva o pudim de pão da assadeira à mesa, usando uma colher grande.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
