🧁 Ingredientes
- 🍰 2 1/2 xícaras de chantilly
- 🥚 6 ovos grandes
- 🥄 2 gemas grandes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥣 1 (16- a 17 onças (482 g)) pão branco à moda antiga, sem fatiar, crosta aparada, pão cortado em cubos de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🥄 2 3/4 LIBRAS (1.25 kg) de maçãs granny smith, descascados, sem caroço, cada um cortado em 8 fatias
- 🥘 1 xícara de cerejas secas
- 🍲 1 xícara de armagnac ou conhaque
- 🧈 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🥘 1 xícara de compota de maçã
- 🍯 1/2 xícara de pedaços de caramelo (como skor ou heath)
- 🥘 1/2 xícara de amêndoas lascadas ou fatiadas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 misture os primeiros 6 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 adicione pão; jogue.
🔸 deixe de molho por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
🔸 enquanto isso, unte com manteiga uma frigideira refratária de 12 polegadas (30.5 cm) de diâmetro com laterais de 2 1/2 polegadas (6.4 cm) de altura.
🔸 disponha as fatias de maçã em círculos concêntricos na frigideira, cobrindo completamente.
🔸 cubra com papel alumínio; leve ao forno por 20 minutos.
🔸 enquanto isso, misture as cerejas e o armagnac em uma panela pequena.
🔸 cozinhe em fogo médio por 3 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 combine 1/2 xícara de manteiga, açúcar e sal em uma panela média e mexa em fogo médio-alto até o caramelo ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.
🔸 bata o armagnac das cerejas ao caramelo.
🔸 bata a compota de maçã no caramelo.
🔸 despeje sobre as maçãs; cubra a frigideira com papel alumínio novamente.
🔸 asse por 20 minutos.
🔸 polvilhe as cerejas; cubra com a mistura de pão.
🔸 cubra a frigideira com papel alumínio; coloque em uma assadeira com borda.
🔸 asse por 20 minutos.
🔸 polvilhe com pedaços de caramelo e amêndoas.
🔸 salpique com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes.
🔸 asse descoberto até que o topo esteja bem dourado e estufado, cerca de 20 minutos.
🔸 sirva quente.
🔸 misture os primeiros 6 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 adicione pão; jogue.
🔸 deixe de molho por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
🔸 enquanto isso, unte com manteiga uma frigideira refratária de 12 polegadas (30.5 cm) de diâmetro com laterais de 2 1/2 polegadas (6.4 cm) de altura.
🔸 disponha as fatias de maçã em círculos concêntricos na frigideira, cobrindo completamente.
🔸 cubra com papel alumínio; leve ao forno por 20 minutos.
🔸 enquanto isso, misture as cerejas e o armagnac em uma panela pequena.
🔸 cozinhe em fogo médio por 3 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 combine 1/2 xícara de manteiga, açúcar e sal em uma panela média e mexa em fogo médio-alto até o caramelo ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.
🔸 bata o armagnac das cerejas ao caramelo.
🔸 bata a compota de maçã no caramelo.
🔸 despeje sobre as maçãs; cubra a frigideira com papel alumínio novamente.
🔸 asse por 20 minutos.
🔸 polvilhe as cerejas; cubra com a mistura de pão.
🔸 cubra a frigideira com papel alumínio; coloque em uma assadeira com borda.
🔸 asse por 20 minutos.
🔸 polvilhe com pedaços de caramelo e amêndoas.
🔸 salpique com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes.
🔸 asse descoberto até que o topo esteja bem dourado e estufado, cerca de 20 minutos.
🔸 sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
