🧁 Ingredientes
- 🧄 2 xícaras de alho-poró em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura (apenas partes brancas e verdes claras)
- 🧂 sal kosher
- 🧈 4 colheres de sopa (2 onças (57 g)) de manteiga sem sal
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥗 12 xícaras de 1 polegada (2.5 cm) cubos sem crosta brioche ou pão de sanduíche pullman
- 🍲 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 🥄 1 colher de chá de folhas de tomilho
- 🥚 3 grandes ovos
- 🥛 3 xícaras de leite integral
- 🥛 3 xícaras de creme de leite
- 🥣 noz-moscada ralada na hora
- 🍲 1 xícara de comté ou emmentaler ralado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque as rodelas de alho-poró em uma tigela grande com água morna e agite para que a sujeira caia no fundo da tigela.
🔸 coloque uma frigideira média em fogo médio-alto, retire o alho-poró da água, escorra e coloque-o na frigideira.
🔸 tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 quando o alho-poró começar a amolecer, abaixe o fogo para médio-baixo.
🔸 o alho-poró vai liberar líquido.
🔸 junte a manteiga para emulsionar e tempere com pimenta a gosto.
🔸 cubra a panela com uma tampa de pergaminho e cozinhe, mexendo a cada 10 minutos, até o alho-poró ficar bem macio, 30 a 35 minutos.
🔸 se em algum momento a manteiga quebrar ou parecer oleosa, acrescente cerca de uma colher de sopa de água para reemulsionar o molho.
🔸 remova e descarte a tampa de pergaminho.
🔸 enquanto isso, espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos, girando a assadeira na metade, até secar e dourar.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 adicione o alho-poró ao pão e mexa bem, depois acrescente a cebolinha e o tomilho.
🔸 bata levemente os ovos em outra tigela grande.
🔸 junte o leite, as natas, uma pitada generosa de sal, pimenta a gosto e uma pitada de noz-moscada.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de queijo no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm.
🔸 espalhe metade do alho-poró e dos croutons na panela e polvilhe com mais 1/4 de xícara de queijo.
🔸 espalhe o restante do alho-poró e dos croutons e cubra com mais 1/4 de xícara de queijo.
🔸 despeje a mistura de creme o suficiente para cobrir o pão e pressione suavemente o pão para que fique de molho no leite.
🔸 deixe de molho por cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o creme restante, deixando sobressair alguns dos cubos de pão embebidos.
🔸 polvilhe o 1/4 xícara de queijo restante por cima e polvilhe com sal.
🔸 asse por 1 hora e meia ou até que o pudim fique firme e a parte superior esteja marrom e borbulhante.
🔸 coloque as rodelas de alho-poró em uma tigela grande com água morna e agite para que a sujeira caia no fundo da tigela.
🔸 coloque uma frigideira média em fogo médio-alto, retire o alho-poró da água, escorra e coloque-o na frigideira.
🔸 tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 quando o alho-poró começar a amolecer, abaixe o fogo para médio-baixo.
🔸 o alho-poró vai liberar líquido.
🔸 junte a manteiga para emulsionar e tempere com pimenta a gosto.
🔸 cubra a panela com uma tampa de pergaminho e cozinhe, mexendo a cada 10 minutos, até o alho-poró ficar bem macio, 30 a 35 minutos.
🔸 se em algum momento a manteiga quebrar ou parecer oleosa, acrescente cerca de uma colher de sopa de água para reemulsionar o molho.
🔸 remova e descarte a tampa de pergaminho.
🔸 enquanto isso, espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos, girando a assadeira na metade, até secar e dourar.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 adicione o alho-poró ao pão e mexa bem, depois acrescente a cebolinha e o tomilho.
🔸 bata levemente os ovos em outra tigela grande.
🔸 junte o leite, as natas, uma pitada generosa de sal, pimenta a gosto e uma pitada de noz-moscada.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de queijo no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm.
🔸 espalhe metade do alho-poró e dos croutons na panela e polvilhe com mais 1/4 de xícara de queijo.
🔸 espalhe o restante do alho-poró e dos croutons e cubra com mais 1/4 de xícara de queijo.
🔸 despeje a mistura de creme o suficiente para cobrir o pão e pressione suavemente o pão para que fique de molho no leite.
🔸 deixe de molho por cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o creme restante, deixando sobressair alguns dos cubos de pão embebidos.
🔸 polvilhe o 1/4 xícara de queijo restante por cima e polvilhe com sal.
🔸 asse por 1 hora e meia ou até que o pudim fique firme e a parte superior esteja marrom e borbulhante.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
