🧁 Ingredientes
- 🥘 4 xícaras (1/2 polegadas (5.1 cm)) de cubos de pão fresco (de preferência brioche ou chalá; cerca de 5 onças (142 g))
- 🍯 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de cogumelos selvagens frescos misturados, como chanterelle, cremini e ostra, aparados
- 🥘 1/2 xícara de chalota finamente picada
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 1/2 xícara de salsa de folhas planas finamente picada
- 🧄 2 grandes dentes de alho picados finamente
- 🍽️ 2 xícaras meio a meio
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍽️ 1/2 xícara de parmigiano-reggiano ralado
- 🍲 equipamento: 8 ramequins (6 onças (170 g))
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 asse cubos de pão em 1 camada em uma assadeira grande e rasa até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 rasgue ou corte os cogumelos longitudinalmente em pedaços de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 cozinhe a cebola na manteiga em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os cogumelos, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe até que os cogumelos líquidos tenham evaporado, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione a salsa e o alho e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture meio a meio, os ovos, o queijo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 junte os cogumelos e os cubos de pão até ficarem bem revestidos e deixe descansar por 10 minutos para que o pão absorva um pouco da mistura de ovos.
🔸 enquanto isso, unte os ramequins com manteiga e coloque um pedaço de pergaminho no fundo de cada um e passe manteiga no pergaminho.
🔸 coloque a mistura em ramequins e leve ao forno em uma assadeira até ficar firme ao toque, 30 a 35 minutos.
🔸 desenforme os pudins e descarte o pergaminho.
🔸 asse cubos de pão em 1 camada em uma assadeira grande e rasa até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 rasgue ou corte os cogumelos longitudinalmente em pedaços de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 cozinhe a cebola na manteiga em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os cogumelos, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe até que os cogumelos líquidos tenham evaporado, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione a salsa e o alho e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture meio a meio, os ovos, o queijo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 junte os cogumelos e os cubos de pão até ficarem bem revestidos e deixe descansar por 10 minutos para que o pão absorva um pouco da mistura de ovos.
🔸 enquanto isso, unte os ramequins com manteiga e coloque um pedaço de pergaminho no fundo de cada um e passe manteiga no pergaminho.
🔸 coloque a mistura em ramequins e leve ao forno em uma assadeira até ficar firme ao toque, 30 a 35 minutos.
🔸 desenforme os pudins e descarte o pergaminho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
