🧁 Ingredientes
- 🥚 6 ovos grandes
- 🥗 1/2 xícara de xarope de bordo puro (de preferência grau b)
- 🍬 1/2 xícara (embalado) de açúcar mascavo escuro
- 🥣 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 🥢 2 colheres de chá de canela em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
- 🍲 2 colheres de sopa de conhaque de maçã (como applejack ou calvados)
- 🥣 1 1 LIBRA (0.45 kg) de pão rústico, toda a crosta aparada, pão cortado em cubos de 3/4 a 1 polegada (2.5 cm) (6 1/2 a 7 xícaras)
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥄 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de maçãs granny smith (cerca de 5), descascadas, cortadas em quartos, sem caroço, cortadas em fatias de 1/3 polegadas (7.6 cm) de espessura (cerca de 7 xícaras)
- 🥘 1/4 xícara de xarope de bordo puro mais adicional para escovar (de preferência grau b)
- 🍬 1/4 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
👨🍳 Modo de Preparo
bata os ovos, o xarope de bordo, o açúcar mascavo, a baunilha, a canela e o sal marinho em uma tigela grande.
🔸 adicione o leite, as natas e o conhaque e bata até ficar bem misturado.
🔸 adicione cubos de pão e pressione para submergir no creme.
🔸 deixe de molho por pelo menos 30 minutos, pressionando ocasionalmente os cubos de pão para submergir.
🔸 enquanto isso, posicione a grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte generosamente com manteiga uma forma de pão de vidro ou cerâmica de 9x5 polegadas (12.7 cm) com laterais de pelo menos 3 polegadas (7.6 cm) de altura.
🔸 derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione as fatias de maçã e refogue até dourar profundamente e começar a amolecer, mexendo e virando as fatias de maçã com frequência, 10 a 12 minutos.
🔸 junte 1/4 xícara de xarope de bordo e depois o açúcar mascavo.
🔸 cozinhe até que o açúcar se dissolva e a mistura engrosse e vire uma calda, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture metade das fatias de maçã na mistura de creme de pão.
🔸 transfira a mistura de pudim de pão para a forma preparada.
🔸 disponha as fatias de maçã restantes sobre o pudim de pão em 2 fileiras longitudinais.
🔸 coloque a calda restante da frigideira sobre as fatias de maçã.
🔸 coloque a forma de pão em uma assadeira com bordas (para evitar respingos durante o cozimento).
🔸 asse o pudim de pão até que esteja inchado e rachado por cima, as maçãs estejam bem douradas e o termômetro de leitura instantânea inserido no centro do pudim registre 170°F (77°C) a 180°F (82°C), cerca de 1 hora e 30 minutos (o pudim subirá bem acima do topo da panela).
🔸 retire do forno e deixe descansar em temperatura ambiente por 45 minutos a 1 hora (o pudim vai cair).
🔸 pincele as maçãs por cima do pudim com xarope de bordo adicional.
🔸 coloque o pudim em tigelas e sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 adicione o leite, as natas e o conhaque e bata até ficar bem misturado.
🔸 adicione cubos de pão e pressione para submergir no creme.
🔸 deixe de molho por pelo menos 30 minutos, pressionando ocasionalmente os cubos de pão para submergir.
🔸 enquanto isso, posicione a grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte generosamente com manteiga uma forma de pão de vidro ou cerâmica de 9x5 polegadas (12.7 cm) com laterais de pelo menos 3 polegadas (7.6 cm) de altura.
🔸 derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione as fatias de maçã e refogue até dourar profundamente e começar a amolecer, mexendo e virando as fatias de maçã com frequência, 10 a 12 minutos.
🔸 junte 1/4 xícara de xarope de bordo e depois o açúcar mascavo.
🔸 cozinhe até que o açúcar se dissolva e a mistura engrosse e vire uma calda, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture metade das fatias de maçã na mistura de creme de pão.
🔸 transfira a mistura de pudim de pão para a forma preparada.
🔸 disponha as fatias de maçã restantes sobre o pudim de pão em 2 fileiras longitudinais.
🔸 coloque a calda restante da frigideira sobre as fatias de maçã.
🔸 coloque a forma de pão em uma assadeira com bordas (para evitar respingos durante o cozimento).
🔸 asse o pudim de pão até que esteja inchado e rachado por cima, as maçãs estejam bem douradas e o termômetro de leitura instantânea inserido no centro do pudim registre 170°F (77°C) a 180°F (82°C), cerca de 1 hora e 30 minutos (o pudim subirá bem acima do topo da panela).
🔸 retire do forno e deixe descansar em temperatura ambiente por 45 minutos a 1 hora (o pudim vai cair).
🔸 pincele as maçãs por cima do pudim com xarope de bordo adicional.
🔸 coloque o pudim em tigelas e sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
