🧁 Ingredientes
- 🥘 25 onças (709 g) de brioche fatiado
- 🥛 4 xícaras de leite integral, em temperatura ambiente
- 🥚 3 ovos grandes, separados
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🧂 uma pitada de sal
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍬 1/2 xícara de açúcar ou mais a gosto
- 🍲 raspas raladas e suco de 1 laranja grande ou mais suco a gosto
- 🥣 1 xícara de água
- 🥗 1/2 xícara de vinho branco seco ou cereja ou ameixa água-de-vie
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 para fazer os pudins, aqueça o forno a 350 graus.
🔸 unte com manteiga seis ramequins de 10 onças (284 g).
🔸 misture o brioche e o leite em uma panela e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 2.
🔸 coloque a panela em fogo médio-alto e, quando formar bolhas nas bordas do leite, retire do fogo.
🔸 3.
🔸 na batedeira com pá (ou em uma tigela com batedeira), bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro e claro.
🔸 bata levemente a mistura de pão quente nos ovos.
🔸 ele vai se quebrar em pedaços, mas não deixe virar purê.
🔸 4.
🔸 bata as claras com o sal na tigela limpa da batedeira (ou em uma tigela grande) até formarem picos suaves.
🔸 junte a baunilha.
🔸 dobre as claras na mistura de pão.
🔸 coloque a mistura de pudim nos ramequins.
🔸 coloque os ramequins em uma assadeira grande o suficiente para segurá-los e despeje água fervente o suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins.
🔸 5.
🔸 asse os pudins até que um provador de bolo inserido no centro saia limpo, 25 a 35 minutos.
🔸 retire do banho-maria.
🔸 6.
🔸 enquanto os pudins assam, faça o molho: misture o açúcar, as raspas de laranja, o suco de laranja e a água em uma panela pequena, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o vinho branco.
🔸 prove e ajuste o suco de laranja e o açúcar, se desejar.
🔸 7.
🔸 para servir, inverta os pudins em tigelas rasas e coloque um pouco de molho sobre cada um.
🔸 7 de janeiro de 1877: 'a família: receitas da mesa.' receita assinada boa dona de casa.
🔸 —1877
🔸 para fazer os pudins, aqueça o forno a 350 graus.
🔸 unte com manteiga seis ramequins de 10 onças (284 g).
🔸 misture o brioche e o leite em uma panela e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 2.
🔸 coloque a panela em fogo médio-alto e, quando formar bolhas nas bordas do leite, retire do fogo.
🔸 3.
🔸 na batedeira com pá (ou em uma tigela com batedeira), bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro e claro.
🔸 bata levemente a mistura de pão quente nos ovos.
🔸 ele vai se quebrar em pedaços, mas não deixe virar purê.
🔸 4.
🔸 bata as claras com o sal na tigela limpa da batedeira (ou em uma tigela grande) até formarem picos suaves.
🔸 junte a baunilha.
🔸 dobre as claras na mistura de pão.
🔸 coloque a mistura de pudim nos ramequins.
🔸 coloque os ramequins em uma assadeira grande o suficiente para segurá-los e despeje água fervente o suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins.
🔸 5.
🔸 asse os pudins até que um provador de bolo inserido no centro saia limpo, 25 a 35 minutos.
🔸 retire do banho-maria.
🔸 6.
🔸 enquanto os pudins assam, faça o molho: misture o açúcar, as raspas de laranja, o suco de laranja e a água em uma panela pequena, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o vinho branco.
🔸 prove e ajuste o suco de laranja e o açúcar, se desejar.
🔸 7.
🔸 para servir, inverta os pudins em tigelas rasas e coloque um pouco de molho sobre cada um.
🔸 7 de janeiro de 1877: 'a família: receitas da mesa.' receita assinada boa dona de casa.
🔸 —1877
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
