🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧄 2 dentes de alho em fatias finas
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🍽️ 1 cacho médio de rabe de brócolis (rapini), aparado, cortado em 1/2' pedaços
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher e mais
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais
- 🥚 6 ovos grandes
- 🥛 1 1/2 xícara inteira leite
- 🍰 1/2 LIBRA (0.91 kg) de pão branco estilo country, cortado em 1' pedaços (cerca de 8 xícaras)
- 🍲 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de parmesão ralado finamente
- 🥧 6 fatias finas de pancetta (bacon italiano)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha.
🔸 mexa até o alho amolecer, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione rabe de brócolis; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo, até murchar, cerca de 2 minutos; deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, bata os ovos, o leite, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela grande para misturar.
🔸 adicione a mistura de brócolis, pão e 1/2 xícara de parmesão; misture bem.
🔸 transfira para uma assadeira de 1 1/2 litro.
🔸 cubra com pancetta e as 2 colheres de sopa de parmesão restantes.
🔸 asse o pudim até estufar, dourar em alguns pontos e colocar no centro, 45-55 minutos.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha.
🔸 mexa até o alho amolecer, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione rabe de brócolis; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo, até murchar, cerca de 2 minutos; deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, bata os ovos, o leite, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela grande para misturar.
🔸 adicione a mistura de brócolis, pão e 1/2 xícara de parmesão; misture bem.
🔸 transfira para uma assadeira de 1 1/2 litro.
🔸 cubra com pancetta e as 2 colheres de sopa de parmesão restantes.
🔸 asse o pudim até estufar, dourar em alguns pontos e colocar no centro, 45-55 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
