🧁 Ingredientes
- 🥄 1/2 xícara de passas
- 🍰 3 colheres de sopa de rum malibu ou outro rum com sabor de coco
- 🥛 1 1/2 xícara de leite desnatado
- 🍬 1 1/4 xícara de leite de coco sem açúcar em lata
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🥢 1 pau de canela
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🍰 1/2 fava de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento
- 🍚 1 1/4 xícara de jasmim arroz
- 🍬 6 colheres de sopa mais 1/4 xícara de açúcar
- 🥄 1 xícara de chantilly gelado
- 🍋 2 1/2 colheres de chá de casca de limão ralada
- 🥧 6 maracujás cortados ao meio, suco e sementes colocados em uma tigela
👨🍳 Modo de Preparo
combine as passas e o rum em uma tigela pequena.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente enquanto prepara o pudim.
🔸 combine o leite desnatado e os próximos 4 ingredientes em uma panela média pesada.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 leve para ferver; retire do fogo.
🔸 deixe em infusão descoberto por 1 hora.
🔸 coe o caldo de coco.
🔸 lave o arroz em uma tigela média com água fria.
🔸 ralo.
🔸 repita mais 2 vezes.
🔸 cozinhe 1 xícara de caldo de coco e arroz em uma panela média pesada em fogo médio-alto até que quase todo o líquido seja absorvido, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o caldo de coco restante; cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio, mexendo sempre, por cerca de 13 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte 6 colheres de sopa de açúcar (a mistura ficará espessa).
🔸 transfira para uma tigela grande; legal.
🔸 bata o creme em uma tigela média até que o creme fique em picos.
🔸 dobre metade do chantilly no arroz resfriado.
🔸 escorra as passas.
🔸 misture as passas e a casca de limão ao arroz.
🔸 junte o chantilly restante.
🔸 divida a mistura entre oito ramequins ou xícaras de creme de 3/4 xícara.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 polvilhe 1/2 colher de sopa de açúcar sobre cada pudim.
🔸 coloque os pudins em uma assadeira com borda.
🔸 grelhe até o açúcar caramelizar, observando atentamente para não queimar, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque o maracujá sobre os pudins.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente enquanto prepara o pudim.
🔸 combine o leite desnatado e os próximos 4 ingredientes em uma panela média pesada.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 leve para ferver; retire do fogo.
🔸 deixe em infusão descoberto por 1 hora.
🔸 coe o caldo de coco.
🔸 lave o arroz em uma tigela média com água fria.
🔸 ralo.
🔸 repita mais 2 vezes.
🔸 cozinhe 1 xícara de caldo de coco e arroz em uma panela média pesada em fogo médio-alto até que quase todo o líquido seja absorvido, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o caldo de coco restante; cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio, mexendo sempre, por cerca de 13 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte 6 colheres de sopa de açúcar (a mistura ficará espessa).
🔸 transfira para uma tigela grande; legal.
🔸 bata o creme em uma tigela média até que o creme fique em picos.
🔸 dobre metade do chantilly no arroz resfriado.
🔸 escorra as passas.
🔸 misture as passas e a casca de limão ao arroz.
🔸 junte o chantilly restante.
🔸 divida a mistura entre oito ramequins ou xícaras de creme de 3/4 xícara.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 polvilhe 1/2 colher de sopa de açúcar sobre cada pudim.
🔸 coloque os pudins em uma assadeira com borda.
🔸 grelhe até o açúcar caramelizar, observando atentamente para não queimar, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque o maracujá sobre os pudins.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
