🧁 Ingredientes
- 🥘 3 xícaras meio a meio, divididas
- 🥄 2 gemas grandes
- 🥗 1/3 xícara de amido de milho
- 🍬 3/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo escuro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍽️ 1 colher de sopa de uísque
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha ou pasta de baunilha *
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite fresco resfriado
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 🍫 1 barra de caramelo inglês com cobertura de chocolate de 1,4 onças (113 g) (como heath), esmagada com martelo ou picada finamente
👨🍳 Modo de Preparo
bata 1 xícara meio a meio, as gemas e o amido de milho em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 combine as 2 xícaras restantes meio a meio, açúcar mascavo e sal em uma panela média pesada.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 gradualmente, misture a mistura meio a meio quente na mistura de gema de ovo.
🔸 coe a mistura de volta na mesma panela.
🔸 bata em fogo médio-baixo até a mistura ferver e engrossar, cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo; misture a manteiga, o uísque e a baunilha.
🔸 divida a mistura de pudim entre seis ramequins ou xícaras de creme de 3/4 xícara.
🔸 cubra os ramequins com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, cerca de 3 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 bata o creme de leite fresco e o açúcar de confeiteiro em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 coloque grandes porções de chantilly sobre os pudins.
🔸 polvilhe com caramelo triturado e sirva.
🔸 esmagar a barra de caramelo com um martelo enquanto a barra ainda está na embalagem ajuda a manter os pedaços triturados contidos.
🔸 bater meio a meio quente nas gemas gradualmente - em vez de tudo de uma vez - evita que a mistura coagule.
🔸 e, finalmente, coar a mistura do pudim ajuda a obter o resultado mais macio e sedoso.
🔸 *pasta de baunilha, feita com sementes de baunilha, tem muito sabor.
🔸 ele pode ser encontrado nos mercados trader joe's, lojas de alimentos especializados e surfasonline.com.
🔸 combine as 2 xícaras restantes meio a meio, açúcar mascavo e sal em uma panela média pesada.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 gradualmente, misture a mistura meio a meio quente na mistura de gema de ovo.
🔸 coe a mistura de volta na mesma panela.
🔸 bata em fogo médio-baixo até a mistura ferver e engrossar, cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo; misture a manteiga, o uísque e a baunilha.
🔸 divida a mistura de pudim entre seis ramequins ou xícaras de creme de 3/4 xícara.
🔸 cubra os ramequins com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, cerca de 3 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 bata o creme de leite fresco e o açúcar de confeiteiro em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 coloque grandes porções de chantilly sobre os pudins.
🔸 polvilhe com caramelo triturado e sirva.
🔸 esmagar a barra de caramelo com um martelo enquanto a barra ainda está na embalagem ajuda a manter os pedaços triturados contidos.
🔸 bater meio a meio quente nas gemas gradualmente - em vez de tudo de uma vez - evita que a mistura coagule.
🔸 e, finalmente, coar a mistura do pudim ajuda a obter o resultado mais macio e sedoso.
🔸 *pasta de baunilha, feita com sementes de baunilha, tem muito sabor.
🔸 ele pode ser encontrado nos mercados trader joe's, lojas de alimentos especializados e surfasonline.com.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
