🧁 Ingredientes
- 🥧 2 1/4 a 2 3/4 LB (1.25 kg) de mangas muito maduras (4 ou 5)
- 🥄 1 (1/4 onça (113 g)) envelope de gelatina sem sabor
- 🥄 1 1/4 xícara de água
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥛 3/4 xícara de leite evaporado em lata
- 🍰 enfeite: 1 manga, descascada, sem caroço e cortada em cubos
👨🍳 Modo de Preparo
descasque e retire as mangas e bata no processador de alimentos até ficar homogêneo (você deve obter 2 1/3 xícaras de purê).
🔸 passe por uma peneira de malha média em uma tigela para remover quaisquer fibras, raspando o fundo da peneira com uma espátula de borracha (descarte as fibras).
🔸 polvilhe gelatina sobre 1/4 xícara de água em uma tigela pequena e deixe descansar por 1 minuto para amolecer.
🔸 aqueça o açúcar e o copo restante de água em uma panela pequena em fogo moderadamente alto, mexendo até dissolver o açúcar, depois adicione a mistura de gelatina e mexa até dissolver.
🔸 adicione o purê de manga e aqueça, mexendo, apenas até a mistura ferver.
🔸 retire do fogo e junte o leite evaporado até incorporar bem.
🔸 deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 divida entre 8 taças (1/2 xícara) e leve à geladeira, tampado, por pelo menos 8 horas e até 24 (para que os sabores se desenvolvam; os pudins ficarão macios).
🔸 passe por uma peneira de malha média em uma tigela para remover quaisquer fibras, raspando o fundo da peneira com uma espátula de borracha (descarte as fibras).
🔸 polvilhe gelatina sobre 1/4 xícara de água em uma tigela pequena e deixe descansar por 1 minuto para amolecer.
🔸 aqueça o açúcar e o copo restante de água em uma panela pequena em fogo moderadamente alto, mexendo até dissolver o açúcar, depois adicione a mistura de gelatina e mexa até dissolver.
🔸 adicione o purê de manga e aqueça, mexendo, apenas até a mistura ferver.
🔸 retire do fogo e junte o leite evaporado até incorporar bem.
🔸 deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 divida entre 8 taças (1/2 xícara) e leve à geladeira, tampado, por pelo menos 8 horas e até 24 (para que os sabores se desenvolvam; os pudins ficarão macios).
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
