🧁 Ingredientes
- 🥄 2 colheres de chá de fermento seco ativo (de um pacote de 1/4 onça (113 g))
- 🍬 1 colher de chá de mel suave ou açúcar
- 🥛 2/3 xícara de leite morno (105-115°F (46°C)), dividido
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo mais 2 colheres de sopa para polvilhar
- 🍰 1 1/4 xícara de parmigiano-reggiano ralado (com uma grosa) (1 1/3 onças (38 g))
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🥚 3 ovos grandes
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços e amolecida
- 🥧 1 colher de sopa de água
- 🍰 equipamento: uma batedeira com batedeira
👨🍳 Modo de Preparo
misture o fermento, o mel e 1/3 xícara de leite morno na tigela da batedeira e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 5 minutos.
🔸 (se a mistura não espumar, recomece com fermento novo.) misture a farinha (2 1/2 xícaras), o queijo e o sal e misture na mistura de fermento junto com 1/3 xícara de leite morno restante em velocidade baixa.
🔸 aumente a velocidade para média e bata 2 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, depois bata, raspando a lateral da tigela de vez em quando, até formar uma massa bem macia, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, até a massa ficar elástica, cerca de 2 minutos.
🔸 (a massa ficará muito pegajosa.) raspe a massa no centro da tigela e polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de farinha.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e um pano de prato e deixe a massa crescer em um local sem correntes de ar e em temperatura ambiente quente até dobrar de tamanho, 1 1/2 a 2 horas.
🔸 abra a massa (não amasse) e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada.
🔸 corte a massa em 12 pedaços iguais e enrole cada um em uma bola, colocando a mão em concha e empurrando a massa contra a superfície de trabalho enquanto rola em movimentos circulares.
🔸 disponha os rolos com 2,5 cm de distância em uma forma redonda untada de 23 x 5 cm com manteiga e cubra com um pano de prato (não um pano atoalhado).
🔸 deixe a massa crescer em um local sem correntes de ar em temperatura ambiente quente até dobrar e a massa encher a panela, 1 a 1 1/2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 misture o ovo restante com a água e pincele o topo dos rolinhos.
🔸 (você terá sobras de ovos lavados.) asse até dourar, 20 a 25 minutos.
🔸 afrouxe as bordas dos rolos da assadeira com uma faca afiada e inverta os rolos sobre uma gradinha, depois reinverta e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos.
🔸 (se a mistura não espumar, recomece com fermento novo.) misture a farinha (2 1/2 xícaras), o queijo e o sal e misture na mistura de fermento junto com 1/3 xícara de leite morno restante em velocidade baixa.
🔸 aumente a velocidade para média e bata 2 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, depois bata, raspando a lateral da tigela de vez em quando, até formar uma massa bem macia, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, até a massa ficar elástica, cerca de 2 minutos.
🔸 (a massa ficará muito pegajosa.) raspe a massa no centro da tigela e polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de farinha.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e um pano de prato e deixe a massa crescer em um local sem correntes de ar e em temperatura ambiente quente até dobrar de tamanho, 1 1/2 a 2 horas.
🔸 abra a massa (não amasse) e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada.
🔸 corte a massa em 12 pedaços iguais e enrole cada um em uma bola, colocando a mão em concha e empurrando a massa contra a superfície de trabalho enquanto rola em movimentos circulares.
🔸 disponha os rolos com 2,5 cm de distância em uma forma redonda untada de 23 x 5 cm com manteiga e cubra com um pano de prato (não um pano atoalhado).
🔸 deixe a massa crescer em um local sem correntes de ar em temperatura ambiente quente até dobrar e a massa encher a panela, 1 a 1 1/2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 misture o ovo restante com a água e pincele o topo dos rolinhos.
🔸 (você terá sobras de ovos lavados.) asse até dourar, 20 a 25 minutos.
🔸 afrouxe as bordas dos rolos da assadeira com uma faca afiada e inverta os rolos sobre uma gradinha, depois reinverta e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
