🧁 Ingredientes
- 🥣 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas russet, esfregadas
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas yukon gold, esfregadas
- 🧂 1 cabeça de alho cortada ao meio transversalmente
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 2 xícaras meio a meio, aquecido
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 🥧 2 colheres de sopa de cebolinha picada
👨🍳 Modo de Preparo
disponha uma gradinha no terço inferior do forno; pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 pique todas as batatas com um garfo e coloque-as em uma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 coloque o alho em um pedaço de papel alumínio e regue com azeite; tempere com sal e pimenta.
🔸 dobre as bordas do papel alumínio para cima e sobre o alho e amasse para fechar, criando um pacote apertado.
🔸 coloque na assadeira com as batatas e asse até que uma faca deslize facilmente pela polpa das batatas, 65–75 minutos.
🔸 deixe as batatas e o alho esfriarem um pouco.
🔸 corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e use um garfo para raspar a polpa em uma panela grande (inclua as cascas se quiser adicionar um pouco de textura).
🔸 esprema os dentes de alho da casca na panela.
🔸 esmague a mistura com um espremedor de batatas até ficar homogêneo, com apenas alguns grumos.
🔸 combine meio a meio e manteiga em um copo medidor grande e despeje 1 xícara na mistura de batata, mexendo com uma colher de pau até incorporar e ficar homogêneo.
🔸 junte outra xícara da mistura meio a meio; tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 se servir imediatamente, misture o restante da mistura meio a meio e cubra com a cebolinha.
🔸 se for preparar com antecedência, alise as batatas para formar uma superfície plana e uniforme e despeje a mistura restante meio a meio (não mexa).
🔸 retire do fogo e cubra com filme plástico.
🔸 as batatas podem ser amassadas com 3 horas de antecedência.
🔸 armazene em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em médio-baixo, mexendo ocasionalmente.
🔸 cubra com cebolinhas antes de servir.
🔸 pique todas as batatas com um garfo e coloque-as em uma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 coloque o alho em um pedaço de papel alumínio e regue com azeite; tempere com sal e pimenta.
🔸 dobre as bordas do papel alumínio para cima e sobre o alho e amasse para fechar, criando um pacote apertado.
🔸 coloque na assadeira com as batatas e asse até que uma faca deslize facilmente pela polpa das batatas, 65–75 minutos.
🔸 deixe as batatas e o alho esfriarem um pouco.
🔸 corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e use um garfo para raspar a polpa em uma panela grande (inclua as cascas se quiser adicionar um pouco de textura).
🔸 esprema os dentes de alho da casca na panela.
🔸 esmague a mistura com um espremedor de batatas até ficar homogêneo, com apenas alguns grumos.
🔸 combine meio a meio e manteiga em um copo medidor grande e despeje 1 xícara na mistura de batata, mexendo com uma colher de pau até incorporar e ficar homogêneo.
🔸 junte outra xícara da mistura meio a meio; tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 se servir imediatamente, misture o restante da mistura meio a meio e cubra com a cebolinha.
🔸 se for preparar com antecedência, alise as batatas para formar uma superfície plana e uniforme e despeje a mistura restante meio a meio (não mexa).
🔸 retire do fogo e cubra com filme plástico.
🔸 as batatas podem ser amassadas com 3 horas de antecedência.
🔸 armazene em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em médio-baixo, mexendo ocasionalmente.
🔸 cubra com cebolinhas antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
