Purê de Batata Doce e Maçã

🧁 Ingredientes

🍯 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de batata-doce de casca vermelha (inhame), descascadas, cortadas em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
🧅 1 cebola média, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
🫒 1/4 xícara de azeite
🧂 1 colher de chá de sal marinho fino
🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
🍰 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de maçãs granny smith, descascado, sem caroço, cortado em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco

👨‍🍳 Modo de Preparo

pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).

🔸 misture os primeiros 6 ingredientes em uma tigela grande.

🔸 transfira a mistura para uma assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas (5.1 cm).

🔸 cubra com papel alumínio; leve ao forno até que os vegetais estejam quase macios, cerca de 40 minutos.

🔸 misture as maçãs.

🔸 cubra e leve ao forno até que as batatas-doces e as maçãs estejam bem macias, cerca de 30 minutos a mais.

🔸 deixe esfriar um pouco.

🔸 transfira a mistura para o processador e bata até ficar homogêneo.

🔸 transfira para uma tigela própria para micro-ondas.

🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.

🔸 cubra e leve à geladeira.

🔸 misture o creme ao purê de batata-doce e maçã.

🔸 microondas em potência alta até aquecer bem, cerca de 4 minutos.

🔸 sirva quente.