🧁 Ingredientes
- 🥘 3 LIBRAS (1.36 kg) de raiz de aipo (às vezes chamada de aipo; 2 grandes), descascadas com uma faca e cortadas em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) (8 xícaras)
- 🍲 1 3/4 LB (0.79 kg) de batatas ferventes (3 grandes), descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🧈 4 onças (113 g) de manteiga de trufa preta * ou 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
👨🍳 Modo de Preparo
cubra a raiz de aipo e as batatas com água fria e sal por 5 cm em uma panela pesada de 4 a 6 litros e cozinhe, tampada, até que a raiz de aipo esteja bem macia, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto os vegetais estão fervendo, leve o creme de leite, a manteiga de trufas, o sal e a pimenta para ferver, mexendo até a manteiga derreter.
🔸 escorra os vegetais em uma peneira e transfira para um processador de alimentos.
🔸 adicione a mistura de creme quente em um fluxo constante, pulsando até ficar homogêneo.
🔸 (como alternativa, amasse os vegetais com a mistura de creme quente usando um espremedor de batatas.)
🔸 enquanto os vegetais estão fervendo, leve o creme de leite, a manteiga de trufas, o sal e a pimenta para ferver, mexendo até a manteiga derreter.
🔸 escorra os vegetais em uma peneira e transfira para um processador de alimentos.
🔸 adicione a mistura de creme quente em um fluxo constante, pulsando até ficar homogêneo.
🔸 (como alternativa, amasse os vegetais com a mistura de creme quente usando um espremedor de batatas.)
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
