🧁 Ingredientes
- 🧈 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga sem sal
- 🍬 10 1/2 onças (298 g) de chocolate agridoce de boa qualidade (não extra-amargo ou sem açúcar e não mais que 60% de cacau se marcado), finamente picado
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🥚 3 ovos grandes, levemente batidos
- 🍰 1 1/4 colher de chá de baunilha
- 🌾 3/4 xícara de todos os fins farinha
- 🍬 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de cacau em pó de processo holandês sem açúcar
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍫 10 onças (284 g) de chocolate branco de boa qualidade, picado
- 🥄 2 colheres de sopa de creme de menta verde
- 🌶️ 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🍬 10 onças (284 g) de chocolate agridoce de boa qualidade (não sem açúcar), finamente picado
- 🥄 uma espátula deslocada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte levemente com manteiga uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) e forre com 2 folhas de papel alumínio cruzadas, deixando uma saliência de 5 cm em todos os lados.
🔸 folha de manteiga.
🔸 derreta a manteiga e o chocolate com o açúcar mascavo em uma panela pesada de 3 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte os ovos e a baunilha até incorporar.
🔸 junte a farinha, o cacau e o sal até incorporar bem.
🔸 espalhe a massa uniformemente na assadeira e leve ao forno até firmar e um palito inserido no centro sair com migalhas úmidas aderidas, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha, por cerca de 1 hora e meia.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela de 2 a 3 litros e retire do fogo.
🔸 despeje sobre o chocolate branco em uma tigela.
🔸 deixe descansar por 1 minuto e depois bata até ficar homogêneo.
🔸 junte o creme de menta, extraia e leve à geladeira, coberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 1 hora.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela de 2 a 3 litros e retire do fogo.
🔸 despeje sobre o chocolate amargo em uma tigela.
🔸 deixe descansar por 1 minuto e depois bata até ficar homogêneo.
🔸 leve à geladeira, coberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 30 minutos.
🔸 espalhe o ganache de menta por cima do brownie resfriado em uma camada fina e uniforme usando uma espátula e leve à geladeira até ficar firme, mas ainda ligeiramente pegajoso, cerca de 30 minutos.
🔸 espalhe o ganache de chocolate sobre a hortelã e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 retire a sobremesa da panela usando a saliência do papel alumínio.
🔸 passe uma faca pesada em água quente e seque, depois corte as bordas da sobremesa (1/4 de polegada de cada lado).
🔸 corte a sobremesa em quadrados e retire o papel alumínio.
🔸 unte levemente com manteiga uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) e forre com 2 folhas de papel alumínio cruzadas, deixando uma saliência de 5 cm em todos os lados.
🔸 folha de manteiga.
🔸 derreta a manteiga e o chocolate com o açúcar mascavo em uma panela pesada de 3 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte os ovos e a baunilha até incorporar.
🔸 junte a farinha, o cacau e o sal até incorporar bem.
🔸 espalhe a massa uniformemente na assadeira e leve ao forno até firmar e um palito inserido no centro sair com migalhas úmidas aderidas, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha, por cerca de 1 hora e meia.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela de 2 a 3 litros e retire do fogo.
🔸 despeje sobre o chocolate branco em uma tigela.
🔸 deixe descansar por 1 minuto e depois bata até ficar homogêneo.
🔸 junte o creme de menta, extraia e leve à geladeira, coberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 1 hora.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela de 2 a 3 litros e retire do fogo.
🔸 despeje sobre o chocolate amargo em uma tigela.
🔸 deixe descansar por 1 minuto e depois bata até ficar homogêneo.
🔸 leve à geladeira, coberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 30 minutos.
🔸 espalhe o ganache de menta por cima do brownie resfriado em uma camada fina e uniforme usando uma espátula e leve à geladeira até ficar firme, mas ainda ligeiramente pegajoso, cerca de 30 minutos.
🔸 espalhe o ganache de chocolate sobre a hortelã e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 retire a sobremesa da panela usando a saliência do papel alumínio.
🔸 passe uma faca pesada em água quente e seque, depois corte as bordas da sobremesa (1/4 de polegada de cada lado).
🔸 corte a sobremesa em quadrados e retire o papel alumínio.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
