🧁 Ingredientes
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥗 1 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🧈 2 palitos (1 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- ☕ 1 colher de chá de café expresso em pó instantâneo
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- 🥛 1 1/2 a 2 colheres de sopa de leite
- 🍬 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍬 3 onças (85 g) de chocolate amargo de boa qualidade (sem açúcar), derretido
- 🥘 2 pequenos sacos plásticos seláveis e resistentes (para cobertura; não pregueados)
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o fermento, o sal, o cardamomo, a canela e a pimenta da jamaica em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos na batedeira (de preferência com batedeira em formato de pá) ou 4 minutos na batedeira.
🔸 junte os ovos e a baunilha.
🔸 reduza a velocidade para baixa e misture a mistura de farinha até incorporar bem.
🔸 forme a massa em 2 toras (12 polegadas (30.5 cm)) (1 1/2 polegadas (3.8 cm) de diâmetro), cada uma em sua própria folha de filme plástico.
🔸 use filme plástico e as mãos para rolar, pressionar e alinhavar as laterais das toras.
🔸 refrigere as toras em uma assadeira até ficarem ligeiramente firmes, cerca de 1 hora, depois alise as toras com filme plástico e o lado plano de uma régua para obter lados retos.
🔸 refrigere os troncos na assadeira até ficarem firmes, cerca de 1 hora.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte fatias de 1/4 de polegada de espessura de um tronco com uma faca para preencher 2 assadeiras grandes não untadas, organizando as fatias com cerca de 2,5 cm de distância (resfrie a massa restante, embrulhada em filme plástico).
🔸 asse os biscoitos, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que as bordas fiquem douradas, 10 a 12 minutos no total.
🔸 deixe esfriar nas assadeiras por 3 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 faça mais biscoitos com a massa restante em assadeiras resfriadas.
🔸 misture o café expresso em pó, a baunilha e 1 1/2 colher de sopa de leite até que o café expresso em pó se dissolva e, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e leite adicional suficiente para fazer uma cobertura espessa, mas fluida.
🔸 coloque em um saco selável e corte 1/8 de polegada do canto inferior.
🔸 coloque o chocolate derretido em outro saco selável e corte 1/8 de polegada do canto inferior.
🔸 coloque um pouco de cobertura de café expresso e chocolate sobre cada biscoito e deixe-os repousar nas prateleiras até que a cobertura endureça, cerca de 2 horas.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos na batedeira (de preferência com batedeira em formato de pá) ou 4 minutos na batedeira.
🔸 junte os ovos e a baunilha.
🔸 reduza a velocidade para baixa e misture a mistura de farinha até incorporar bem.
🔸 forme a massa em 2 toras (12 polegadas (30.5 cm)) (1 1/2 polegadas (3.8 cm) de diâmetro), cada uma em sua própria folha de filme plástico.
🔸 use filme plástico e as mãos para rolar, pressionar e alinhavar as laterais das toras.
🔸 refrigere as toras em uma assadeira até ficarem ligeiramente firmes, cerca de 1 hora, depois alise as toras com filme plástico e o lado plano de uma régua para obter lados retos.
🔸 refrigere os troncos na assadeira até ficarem firmes, cerca de 1 hora.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte fatias de 1/4 de polegada de espessura de um tronco com uma faca para preencher 2 assadeiras grandes não untadas, organizando as fatias com cerca de 2,5 cm de distância (resfrie a massa restante, embrulhada em filme plástico).
🔸 asse os biscoitos, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que as bordas fiquem douradas, 10 a 12 minutos no total.
🔸 deixe esfriar nas assadeiras por 3 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 faça mais biscoitos com a massa restante em assadeiras resfriadas.
🔸 misture o café expresso em pó, a baunilha e 1 1/2 colher de sopa de leite até que o café expresso em pó se dissolva e, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e leite adicional suficiente para fazer uma cobertura espessa, mas fluida.
🔸 coloque em um saco selável e corte 1/8 de polegada do canto inferior.
🔸 coloque o chocolate derretido em outro saco selável e corte 1/8 de polegada do canto inferior.
🔸 coloque um pouco de cobertura de café expresso e chocolate sobre cada biscoito e deixe-os repousar nas prateleiras até que a cobertura endureça, cerca de 2 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
