🧁 Ingredientes
- 🍬 4 onças (113 g) de chocolate amargo de boa qualidade (sem açúcar), picado
- 🥧 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de água
- 🧈 1 bastão (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida e mais para a panela
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥄 2 gemas grandes
- 🌾 1 xícara de farinha de bolo peneirada (sem fermento), e mais para a panela
- 🌾 1/4 xícara de farinha de amêndoa ou escaldada finamente moída amêndoas
- 🥚 3 claras de ovo grandes
- 🥘 creme levemente batido como acompanhamento, se desejar
- 🍰 bundt de 7 polegadas (17.8 cm) (5 xícaras), kugelhupf ou outra forma tubular com laterais altas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325ºf.
🔸 forma de bolo com manteiga e farinha.
🔸 em uma pequena tigela de metal colocada sobre uma panela com água fervente, derreta o chocolate com a água, mexendo, até obter uma mistura homogênea e retire a tigela do fogo.
🔸 na tigela grande da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, acrescente as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição, e acrescente a mistura de chocolate.
🔸 sobre uma folha de papel manteiga, peneire a farinha para bolo e em uma tigela misture com a farinha de amêndoa.
🔸 bata a mistura de farinha na mistura de gemas aos poucos, raspando as laterais da tigela após cada adição, e transfira a mistura para uma tigela grande.
🔸 na tigela da batedeira, limpa, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem com picos firmes, misture 1/4 das claras na mistura de chocolate para clarear e envolva as claras restantes delicadamente, mas bem.
🔸 coloque a massa na assadeira, alisando a parte superior, coloque a assadeira em uma assadeira funda e adicione água quente suficiente na assadeira para chegar à metade da lateral da assadeira.
🔸 asse o bolo no meio do forno por 1 1/4 horas ou até que o testador saia limpo.
🔸 retire a forma do banho-maria e deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos.
🔸 vire o bolo sobre a gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 sirva o bolo com o creme.
🔸 forma de bolo com manteiga e farinha.
🔸 em uma pequena tigela de metal colocada sobre uma panela com água fervente, derreta o chocolate com a água, mexendo, até obter uma mistura homogênea e retire a tigela do fogo.
🔸 na tigela grande da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, acrescente as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição, e acrescente a mistura de chocolate.
🔸 sobre uma folha de papel manteiga, peneire a farinha para bolo e em uma tigela misture com a farinha de amêndoa.
🔸 bata a mistura de farinha na mistura de gemas aos poucos, raspando as laterais da tigela após cada adição, e transfira a mistura para uma tigela grande.
🔸 na tigela da batedeira, limpa, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem com picos firmes, misture 1/4 das claras na mistura de chocolate para clarear e envolva as claras restantes delicadamente, mas bem.
🔸 coloque a massa na assadeira, alisando a parte superior, coloque a assadeira em uma assadeira funda e adicione água quente suficiente na assadeira para chegar à metade da lateral da assadeira.
🔸 asse o bolo no meio do forno por 1 1/4 horas ou até que o testador saia limpo.
🔸 retire a forma do banho-maria e deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos.
🔸 vire o bolo sobre a gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 sirva o bolo com o creme.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
