🧁 Ingredientes
- 🧅 3/4 xícara de cebola branca picada
- 🧄 1 dente de alho picado finamente
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍅 1 tomate médio picado
- 🍽️ 6 onças (170 g) de flores de abobrinha picadas grosseiramente (3 xícaras)
- 🌾 2 xícaras de farinha de tortilha de milho (masa harina; 9 onças (255 g))
- 🥄 1 1/2 xícara de água morna
- 🧀 7 onças (198 g) de queijo de oaxaca, triturado
- 🍲 equipamento: 2 quadrados (6 polegadas (15.2 cm)) cortados de um saco plástico selável de 1 litro; uma prensa de tortilha; uma comal (chapa plana de metal) ou uma forma de pizza de metal (não antiaderente)
- 🧂 acompanhamento: salsa
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a cebola, o alho e 1/2 colher de chá de sal no óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio, mexendo até a cebola amolecer.
🔸 adicione o tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o tomate se desfaça, 3 a 5 minutos.
🔸 adicione as flores e 1/4 colher de chá de sal, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 4 a 5 minutos.
🔸 combine a farinha de tortilha, a água e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela grande e amasse até formar uma massa uniforme, cerca de 1 minuto.
🔸 retire massa suficiente para formar uma bola de 1/2 polegadas (5.1 cm) e transfira para um prato; a massa deve estar úmida, mas não pegajosa.
🔸 se necessário, amasse um pouco mais de farinha de tortilla ou água.
🔸 forme a massa restante em cerca de 13 bolas (1 1/2 polegadas (3.8 cm)), transfira para um prato e cubra com filme plástico.
🔸 pressione 1 bola de massa entre quadrados de plástico na prensa de tortilha para formar uma tortilha de 5 1/2 a 6 polegadas (15.2 cm) (menos de 1d16 polegadas (40.6 cm) de espessura).
🔸 retire 1 quadrado de plástico e, segurando a tortilha na palma da mão, coloque 1 colher de sopa redonda de queijo (1/2 onça (57 g)) em um lado da tortilha e espalhe 1 colher de sopa redonda de recheio em uma camada plana sobre o queijo, deixando uma borda de 3/4 de polegada.
🔸 dobre a tortilha ao meio, usando um quadrado de plástico como auxílio, e aperte as bordas para selar, achatando levemente.
🔸 faça mais quesadillas da mesma maneira, organizando-as em 1 camada e cobrindo com filme plástico.
🔸 unte levemente com óleo (ou forma de pizza) e depois aqueça em fogo médio-alto até ficar bem quente, cerca de 2 minutos.
🔸 cozinhe as quesadillas, 3 de cada vez, até que as bordas se soltem do comal e manchas marrons apareçam na parte inferior, 2 a 4 minutos, depois vire e cozinhe, pressionando suavemente as quesadillas com uma espátula de metal, se necessário, até que manchas marrons apareçam na parte inferior, mais 2 a 4 minutos.
🔸 sirva imediatamente com salsa ao lado.
🔸 adicione o tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o tomate se desfaça, 3 a 5 minutos.
🔸 adicione as flores e 1/4 colher de chá de sal, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 4 a 5 minutos.
🔸 combine a farinha de tortilha, a água e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela grande e amasse até formar uma massa uniforme, cerca de 1 minuto.
🔸 retire massa suficiente para formar uma bola de 1/2 polegadas (5.1 cm) e transfira para um prato; a massa deve estar úmida, mas não pegajosa.
🔸 se necessário, amasse um pouco mais de farinha de tortilla ou água.
🔸 forme a massa restante em cerca de 13 bolas (1 1/2 polegadas (3.8 cm)), transfira para um prato e cubra com filme plástico.
🔸 pressione 1 bola de massa entre quadrados de plástico na prensa de tortilha para formar uma tortilha de 5 1/2 a 6 polegadas (15.2 cm) (menos de 1d16 polegadas (40.6 cm) de espessura).
🔸 retire 1 quadrado de plástico e, segurando a tortilha na palma da mão, coloque 1 colher de sopa redonda de queijo (1/2 onça (57 g)) em um lado da tortilha e espalhe 1 colher de sopa redonda de recheio em uma camada plana sobre o queijo, deixando uma borda de 3/4 de polegada.
🔸 dobre a tortilha ao meio, usando um quadrado de plástico como auxílio, e aperte as bordas para selar, achatando levemente.
🔸 faça mais quesadillas da mesma maneira, organizando-as em 1 camada e cobrindo com filme plástico.
🔸 unte levemente com óleo (ou forma de pizza) e depois aqueça em fogo médio-alto até ficar bem quente, cerca de 2 minutos.
🔸 cozinhe as quesadillas, 3 de cada vez, até que as bordas se soltem do comal e manchas marrons apareçam na parte inferior, 2 a 4 minutos, depois vire e cozinhe, pressionando suavemente as quesadillas com uma espátula de metal, se necessário, até que manchas marrons apareçam na parte inferior, mais 2 a 4 minutos.
🔸 sirva imediatamente com salsa ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
