🧁 Ingredientes
- 🍅 4 tomates ameixa médios, cortados em cubos
- 🧅 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 🍰 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🥗 1/4 colher de chá de cominho moído
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍯 1 lata (15 onças (425 g)) de feijão vermelho com baixo teor de sódio, enxaguado e escorrido
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta chipotle picada em adobo
- 🌾 4 tortilhas de farinha de 20 cm sem gordura (ou trigo integral)
- 🥗 1 abacate em fatias finas
- 🥄 4 xícaras de espinafre
- 🧀 1 xícara de queijo cheddar ralado com baixo teor de gordura
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela, misture o tomate, a cebola, o coentro, o suco, o cominho e o sal.
🔸 em uma segunda tigela, amasse o feijão; misture o chipotle.
🔸 trabalhando um de cada vez, cubra a metade de cada tortilha com 1/4 de fatia de abacate, 1/4 de mistura de feijão, 1 xícara de espinafre e 4 colheres de sopa de queijo; dobre ao meio.
🔸 aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto; adicione 1 quesadilla e cozinhe, virando uma vez, até que ambos os lados estejam dourados e crocantes, 1 a 2 minutos de cada lado.
🔸 repita com as quesadillas restantes.
🔸 deixe esfriar um pouco; corte cada quesadilla em 3 fatias; sirva com molho de tomate.
🔸 em uma segunda tigela, amasse o feijão; misture o chipotle.
🔸 trabalhando um de cada vez, cubra a metade de cada tortilha com 1/4 de fatia de abacate, 1/4 de mistura de feijão, 1 xícara de espinafre e 4 colheres de sopa de queijo; dobre ao meio.
🔸 aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto; adicione 1 quesadilla e cozinhe, virando uma vez, até que ambos os lados estejam dourados e crocantes, 1 a 2 minutos de cada lado.
🔸 repita com as quesadillas restantes.
🔸 deixe esfriar um pouco; corte cada quesadilla em 3 fatias; sirva com molho de tomate.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
