Queso Cremoso com Chouriço

🧁 Ingredientes

🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
🥧 6 onças (170 g) de chouriço fresco, tripas removidas
🍽️ 2 1/2 xícaras meio a meio
🧀 8 onças (227 g) de queijo velveeta, cortado em cubos
🧀 8 onças (227 g) de queijo monterey jack, ralado
🥗 8 onças (227 g) de cheddar picante, ralado
🌶️ 2 colheres de sopa de pimenta chipotle enlatada picada em adobo
🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher
🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta ancho em pó
🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta chipotle em pó
🧀 2 onças (57 g) de queijo cotija esfarelado ou queso fresco

👨‍🍳 Modo de Preparo

aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

🔸 adicione o chouriço e cozinhe, mexendo e partindo com uma colher, até dourar e ficar crocante, 8–10 minutos; reserve.

🔸 aqueça meio a meio e velveeta em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que velveeta derreta, 6–8 minutos.

🔸 adicione monterey jack e queijo cheddar; cozinhe, mexendo, até a mistura ficar homogênea.

🔸 misture as pimentas chipotle, o sal e as duas pimentas em pó.

🔸 transfira o queso para um prato quente e cubra com o queijo cotija e o chouriço reservado.

🔸 faça antes: o queso (sem coberturas) pode ser feito com 2 dias de antecedência.

🔸 cubra e leve à geladeira.