🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥚 1 ovo grande
- 🥘 1 colher de chá de água fria
- 🥚 1 clara de ovo grande, levemente batida
- 🧈 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 1/3 xícara de chalotas picadas (cerca de 2 médias)
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cogumelos, cortados em fatias de 1/4 de polegada
- 🥣 5 colheres de chá de tomilho fresco picado, dividido
- 🥣 3/4 xícara de creme de chantilly
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧂 uma pitada de sal
- 🌶️ uma pitada de pimenta preta moída
- 🧅 2 cebolas verdes (apenas as partes brancas e verdes claras), em fatias finas
- 🧀 2 colheres de sopa de queijo gruyère ralado finamente
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o sal e o açúcar no processador.
🔸 adicione manteiga; usando liga / desliga, processe até formar uma farinha grossa.
🔸 bata 1 ovo e 1 colher de chá de água fria em uma tigela pequena; adicione à mistura de farinha.
🔸 usando liga / desliga, processe apenas até formar grumos úmidos.
🔸 transfira para a superfície de trabalho e amasse delicadamente até a massa formar, cerca de 4 voltas.
🔸 forme uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 avance.
🔸 a massa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 unte com manteiga uma forma de torta canelada redonda de 9 1/2 polegadas (24.1 cm) com fundo removível.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 30 centímetros.
🔸 transfira a massa para a assadeira, pressionando na parte inferior e superior da assadeira; corte o excesso de massa.
🔸 refrigere por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 unte com manteiga um grande quadrado de papel alumínio e pressione, com a manteiga voltada para baixo, sobre a crosta.
🔸 preencha com pesos de torta ou feijão seco.
🔸 asse por 20 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e os pesos.
🔸 usando um garfo, fure todo o fundo da crosta (cerca de 10 vezes).
🔸 asse até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 pincele levemente com clara de ovo.
🔸 legal.
🔸 avance.
🔸 pode ser assado com 6 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
🔸 adicione chalotas; refogue até ficar macio, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione cogumelos; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 aumente o fogo e refogue até que o líquido seja absorvido e os cogumelos estejam macios, cerca de 8 minutos.
🔸 polvilhe com 2 1/2 colheres de chá de tomilho e cozinhe por 1 minuto.
🔸 transfira a mistura para o prato.
🔸 esfrie os cogumelos completamente.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque a crosta resfriada na assadeira.
🔸 polvilhe com as 2 1/2 colheres de chá restantes de tomilho.
🔸 escorra os cogumelos, se necessário.
🔸 espalhe os cogumelos sobre o tomilho.
🔸 bata o creme de leite, os ovos, o sal e a pimenta em uma tigela média.
🔸 despeje a mistura de ovos sobre os cogumelos.
🔸 polvilhe com cebolinha e queijo.
🔸 asse a quiche até que o creme esteja firme, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 adicione manteiga; usando liga / desliga, processe até formar uma farinha grossa.
🔸 bata 1 ovo e 1 colher de chá de água fria em uma tigela pequena; adicione à mistura de farinha.
🔸 usando liga / desliga, processe apenas até formar grumos úmidos.
🔸 transfira para a superfície de trabalho e amasse delicadamente até a massa formar, cerca de 4 voltas.
🔸 forme uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 avance.
🔸 a massa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 unte com manteiga uma forma de torta canelada redonda de 9 1/2 polegadas (24.1 cm) com fundo removível.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 30 centímetros.
🔸 transfira a massa para a assadeira, pressionando na parte inferior e superior da assadeira; corte o excesso de massa.
🔸 refrigere por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 unte com manteiga um grande quadrado de papel alumínio e pressione, com a manteiga voltada para baixo, sobre a crosta.
🔸 preencha com pesos de torta ou feijão seco.
🔸 asse por 20 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e os pesos.
🔸 usando um garfo, fure todo o fundo da crosta (cerca de 10 vezes).
🔸 asse até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 pincele levemente com clara de ovo.
🔸 legal.
🔸 avance.
🔸 pode ser assado com 6 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
🔸 adicione chalotas; refogue até ficar macio, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione cogumelos; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 aumente o fogo e refogue até que o líquido seja absorvido e os cogumelos estejam macios, cerca de 8 minutos.
🔸 polvilhe com 2 1/2 colheres de chá de tomilho e cozinhe por 1 minuto.
🔸 transfira a mistura para o prato.
🔸 esfrie os cogumelos completamente.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque a crosta resfriada na assadeira.
🔸 polvilhe com as 2 1/2 colheres de chá restantes de tomilho.
🔸 escorra os cogumelos, se necessário.
🔸 espalhe os cogumelos sobre o tomilho.
🔸 bata o creme de leite, os ovos, o sal e a pimenta em uma tigela média.
🔸 despeje a mistura de ovos sobre os cogumelos.
🔸 polvilhe com cebolinha e queijo.
🔸 asse a quiche até que o creme esteja firme, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
