🧁 Ingredientes
- 🍲 1 crosta de torta refrigerada (metade de um pacote de 15 onças (425 g))
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🍲 2/3 xícara de chalotas picadas (cerca de 3 médias)
- 🍯 5 xícaras de cogumelos variados fatiados (como chanterelle, shiitake com caule, ostra, crimini e botão; 12 a 14 onças (397 g)), cogumelos grandes cortados pela metade
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥗 2/3 xícara meio a meio
- 🥛 1/3 xícara de leite integral
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora ou moída
- 🧀 1 1/2 xícara (embalado) de queijo fontina ralado grosseiramente (cerca de 7 onças (198 g)), dividido
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 desenrole a crosta completamente.
🔸 pressione firmemente na parte inferior e superior da forma de torta de vidro funda de 23 cm de diâmetro.
🔸 asse até dourar claro, pressionando as laterais da crosta com as costas da colher se a crosta começar a deslizar pelas laterais do prato, cerca de 17 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione chalotas; refogue até começar a amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione cogumelos; polvilhe com sal e pimenta e refogue até que os cogumelos estejam macios e começando a dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 transfira para o prato; espalhe para esfriar um pouco.
🔸 bata os ovos meio a meio, o leite, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e noz-moscada em uma tigela grande para misturar.
🔸 junte 1 xícara de queijo fontina e cogumelos salteados.
🔸 despeje o recheio na crosta.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de queijo restante sobre a quiche.
🔸 asse a quiche até ficar inchada, dourada e firme no centro, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar por 30 minutos.
🔸 corte em fatias.
🔸 desenrole a crosta completamente.
🔸 pressione firmemente na parte inferior e superior da forma de torta de vidro funda de 23 cm de diâmetro.
🔸 asse até dourar claro, pressionando as laterais da crosta com as costas da colher se a crosta começar a deslizar pelas laterais do prato, cerca de 17 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione chalotas; refogue até começar a amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione cogumelos; polvilhe com sal e pimenta e refogue até que os cogumelos estejam macios e começando a dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 transfira para o prato; espalhe para esfriar um pouco.
🔸 bata os ovos meio a meio, o leite, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e noz-moscada em uma tigela grande para misturar.
🔸 junte 1 xícara de queijo fontina e cogumelos salteados.
🔸 despeje o recheio na crosta.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de queijo restante sobre a quiche.
🔸 asse a quiche até ficar inchada, dourada e firme no centro, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar por 30 minutos.
🔸 corte em fatias.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
