🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 xícara de cebola picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍰 2 colheres de chá de páprica doce húngara
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 🥄 1/2 colher de chá de coentro moído
- 🥣 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 🥄 1/2 colher de chá de açafrão
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 🥗 pitada de açafrão
- 🥣 1 xícara de água
- 🍅 1 lata de 14 1/2 onças (411 g) de tomate em cubos, escorrido
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 3 xícaras de cubos de 1 polegada (2.5 cm) de abóbora descascada (de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de abóbora)
- 🥧 2 xícaras de cenouras descascadas em cubos de 3/4 de polegada
- 🍲 1 xícara de quinoa*
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 1/2 xícara de cebola picada
- 🥣 1/4 xícara de cenoura descascada finamente picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥄 1/2 colher de chá de açafrão
- 🍲 2 xícaras de água
- 🍰 1/2 xícara de coentro fresco picado, dividido
- 🍲 2 colheres de chá de hortelã fresca picada, dividida
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione cebola; refogue até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho; mexa por 1 minuto.
🔸 misture a páprica e os próximos 8 ingredientes.
🔸 adicione 1 xícara de água, tomate e suco de limão.
🔸 deixe ferver.
🔸 adicione a abóbora e as cenouras.
🔸 tampe e cozinhe em fogo médio-baixo até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) enxágue a quinoa; ralo.
🔸 derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e a cenoura.
🔸 cobrir; cozinhe até que os vegetais comecem a dourar, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione alho, sal e açafrão; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione quinoa; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 2 xícaras de água.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cobrir; cozinhe até que o líquido seja absorvido e a quinoa esteja macia, cerca de 15 minutos.
🔸 reaqueça o ensopado.
🔸 junte metade do coentro e metade da hortelã.
🔸 coloque a quinoa em uma travessa, formando bem no centro.
🔸 coloque o ensopado bem.
🔸 polvilhe as ervas restantes.
🔸 *um grão com sabor delicado e textura semelhante ao cuscuz; disponível em lojas de alimentos naturais.
🔸 adicione cebola; refogue até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho; mexa por 1 minuto.
🔸 misture a páprica e os próximos 8 ingredientes.
🔸 adicione 1 xícara de água, tomate e suco de limão.
🔸 deixe ferver.
🔸 adicione a abóbora e as cenouras.
🔸 tampe e cozinhe em fogo médio-baixo até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) enxágue a quinoa; ralo.
🔸 derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e a cenoura.
🔸 cobrir; cozinhe até que os vegetais comecem a dourar, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione alho, sal e açafrão; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione quinoa; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 2 xícaras de água.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cobrir; cozinhe até que o líquido seja absorvido e a quinoa esteja macia, cerca de 15 minutos.
🔸 reaqueça o ensopado.
🔸 junte metade do coentro e metade da hortelã.
🔸 coloque a quinoa em uma travessa, formando bem no centro.
🔸 coloque o ensopado bem.
🔸 polvilhe as ervas restantes.
🔸 *um grão com sabor delicado e textura semelhante ao cuscuz; disponível em lojas de alimentos naturais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
